وصفات حشو تركيا لجدول الشكر الخاص بك

بينما يميل عيد الميلاد إلى أن يكون أكثر حول التسوق وتغليف الهدايا وخبز الكعك والتزيين ، فإن عيد الشكر هو كل شيء عن الطعام. عندما نفكر في وجبة تقليدية في العطلة ، يتخيل معظمنا ديك رومي مشوي بشكل جميل يجلس في وسط الطاولة وأطباق منزلية مصنوعة من الوصفات المتوارثة من جيل إلى جيل. حشوة رائعة ، تُعرف أيضًا باسم الصلصة ، تعزز الديك الرومي وترتقي بوجبة العطلة إلى المستوى التالي. إنه سهل الصنع ، ويمكنك تحضيره قبل يوم واحد لتوفير الوقت.

تجنب هذه الأخطاء

الحشو ليس وصفة معقدة ، لكن الطبخ ليس دائمًا علمًا دقيقًا ، خاصة عندما تكون مشغولاً بإعداد وجبة كبيرة. تذكر هذه القواعد الأساسية الأربعة عند صنع حشواتك:

توبي ماجواير مقابل أندرو غارفيلد

1. لا تحشو الديك الرومي. تؤدي هذه الممارسة إلى فوضى مفرطة في الطهي. المكون الأساسي للحشو هو الخبز ، حيث يمتص السوائل. يمكن أن يؤدي حشو الديك الرومي إلى مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء لأن الحشو يمتص عصائر الديك الرومي النيئة.
2. يجب ألا تتفتت الحشوة أو تكون جافة جدًا ، ولكن يجب أن تلتصق ببعضها البعض بشكل غير محكم. لا يبدو الحشو المندي فاتح للشهية وقليل النكهة.
3. لا تفرط في الموسم. ستضيف المرق الذي يحتوي بالفعل على الملح.
4. لا تنس أن تجفف مكعبات الخبز. هذه خطوة حاسمة يمكن أن تغير نسيج الحشو.

الخبز

لا ينبغي أن يكون الحشو مفرطًا في التعقيد. إنه خليط خبز متبل مع البصل والأعشاب. يمكنك إضافة نكهات فريدة على طول الطريق ، لكنها لذيذة بنفس القدر عندما تبقيها بسيطة. ابدأ برغيف رطل واحد من الخبز الأبيض القديم. يفضل بعض الناس استخدام العجين المخمر أو الخبز الفرنسي بدلاً من ذلك. نقطع الخبز إلى مكعبات. إذا كنت تحب قطع الخبز الكبيرة في الحشوة ، قم بتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. إذا كنت تفضل القطع الأصغر ، فاستخدم مكعبات بحجم بوصة. وزعي مكعبات الخبز على صينية الخبز واتركيها طوال الليل. بدلاً من ذلك ، يمكنك خبزها في الفرن على حرارة 250 درجة حتى تجف. قلّب كثيرًا. نخرجها من الفرن ونضع مكعبات الخبز في وعاء كبير.

التوابل

يجب أن تعكس حشواتك الأذواق التي تستمتع بها. الأعشاب الطازجة تضيف نكهات مميزة. جرب إضافة ملعقتين كبيرتين من المريمية الطازجة وملعقة كبيرة من إكليل الجبل والزعتر قبل إضافة المكونات الأخرى. أضف الملح حسب الرغبة ، لكن احرص على عدم الإفراط في الملح. يفضل بعض الطهاة طعم ملح الكوشر ، وهو ملح خشن. إذا كنت تستخدم ملح كوشير ، أضف حوالي ملعقتين صغيرتين إلى فتات الخبز.

إضافة المزيد من النكهات

أحد المكونات السرية للحشو اللذيذ هو الزبدة التي تذوب في مقلاة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. ستحتاج حوالي نصف كوب. أضف 2 كوب من البصل المفروم و 1 كوب من الكرفس المقطع ناعماً بمجرد ذوبان الزبدة وتصبح بنية قليلاً. في غضون 10 دقائق ، يجب أن يبدأ البصل والكرفس في التحمير في الزبدة. إزالة المقلاة من على النار. يُسكب المزيج الساخن فوق مكعبات الخبز المجفف. اخلطي المكونات معًا برفق. يسمح هذا المزيج ليبرد.

كيفية حل لغز سودوكو

أضف المرق إلى الخليط

المكون الرئيسي للحشو هو الخبز ، لكن معظم الوصفات تتطلب مكونًا سائلًا لصنع طبق رطب ولذيذ.يستخدم بعض الطهاة مرق الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر ، والذي يتوفر بسهولة من البقال المحلي. ومع ذلك ، ليس من الصعب صنع مرق الدجاج الغني محلي الصنع ويضيف المزيد من النكهة. يعتبر المرق منزلي الصنع رائعًا في متناول اليد لوصفات أخرى. قم بإعداده مسبقًا ، وقم بعمل المزيد ، وقم بتجميد الباقي. ستحتاج إلى ما مجموعه 2 كوب من مرق الدجاج. أضيفي النصف إلى خليط الخبز وقلبي برفق. ضع النصف الآخر جانبًا.

خبز الحشوة

البيض مادة رابطة. يخلقون نسيجًا أكثر ثراءً للحشو. ومع ذلك ، فهي ليست ضرورية لنكهة لذيذة. يُمزج بيضتان كبيرتان مخفوقتان مع نصف كوب متبقي من مرق الدجاج. يُمزج مزيج البيض مع خليط الخبز. اخلطي المكونات جيدًا. ضعيها بالملعقة في طبق خبز مدهون بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. غطيها بورق احباط. تخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 40 دقيقة. يجب أن تقرأ درجة الحرارة في وسط الحشوة 160 درجة. إذا كنت تحب طبقة مقرمشة على الحشوة ، أزل ورق القصدير واخبزها لمدة 10-15 دقيقة إضافية.

ألوان الشمس

جعل الحشوة قبل يوم

الحشو طبق يكون لذيذًا تمامًا في اليوم الثاني كما كان عندما أخرجته من الفرن. إذا كنت ستخبزها مسبقًا ، فلا تضع الحشوة في الفرن مرة أخرى للحصول على سطح مقرمش. بدلًا من ذلك ، أبعده عن النار واتركه يبرد. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة. لإعادة تسخينه في اليوم التالي ، اخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة. إذا كنت تفضل سطحًا مقرمشًا ، فلا تقم بتغطيته بورق الألمنيوم عند وضعه في الفرن مرة أخرى.

أنواع أخرى من الخبز للحشو

لست بحاجة إلى اتباع قاعدة الخبز الأبيض عندما يتعلق الأمر بتحضير حشوة عيد الشكر. البيجل بديل لذيذ للخبز الأبيض. يقدم خبز الشله ، الذي يتم شراؤه من مخبزك المحلي ، نكهة أكثر ثراءً بفضل البيض المستخدم في وصفة الخبز. استبدل الفطائر المجمدة بالخبز الأبيض. تشمل أنواع الخبز التي لا تعمل أيضًا الخبز الفرنسي والكعك الإنجليزي ، والتي قد تصبح طرية بمجرد إضافة المكونات الرطبة إلى مزيج الخبز.

الوظائف الإضافية

حشو عيد الشكر هو طبق متعدد الاستخدامات. هناك العديد من الوظائف الإضافية التي تعزز مذاقها ، لكن إضافة الكثير منها قد يؤدي إلى تفكك الحشو. قلل من الملح المضاف في وصفتك ، ورمي بعض لحم الخنزير أو النقانق الإيطالية بدلاً من ذلك. يعتبر لحم الخنزير المقدد أيضًا عنصرًا شائعًا في الحشو ، جنبًا إلى جنب مع الفطر. جرب إضافة نصف كوب من الكرز أو التوت البري أو المشمش المجفف. يخلق التفاح نسيجًا إضافيًا لحشوك. يضيف تفاح Granny Smith طعمًا لاذعًا يعمل جيدًا مع نكهات الأعشاب والبصل والكرفس.

ماذا عن حشوة خبز الذرة؟

هناك المئات من وصفات حشو خبز الذرة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحشو التقليدي ، فهو خيار شائع. تبدأ الوصفة الأساسية بإعداد خبز الذرة أولاً ، على الرغم من وجود طهاة يستخدمون مزيجًا تم شراؤه من المتجر أو نسخة مخبوزة مسبقًا من متجر البقالة المحلي. قسّم خبز الذرة إلى قطع وجففه طوال الليل لمنع التبلل. البيض ضروري كمواد رابطة مع هذا النوع من الحشو لأن خبز الذرة يميل إلى التفتت. يُضاف البصل المقلي والكرفس إلى خليط الخبز مع الأعشاب وملح التوابل ومرق الدجاج. اخبز لمدة 30 دقيقة عند 375 درجة.