تم إغلاق هذا التنافس الآن
هناك صدمة في المتجر في الحلقة الأولى من برنامج فن الطهي الجديد على قناة بي بي سي الثانية لنادية حسين. معكرونة الجبن الأصولي ، قد تحتاج إلى الجلوس. أعلم أن المنتج المفضل القديم قد تم تغيير علامته التجارية بجبن ماك في السنوات الأخيرة ، وكان ذلك سيئًا بدرجة كافية - ولكن تطورها في طعام الراحة المطلق قد يجعلك تصل إلى أملاح الرائحة.
الإعلانات
تقترح طحن الجبن في الصلصة. أعلم ، أعلم - لقد كان عام 2021 عامًا رائعًا ، أليس كذلك؟ من الواضح أنني تحداها. تضحك: إذا كنت ستأكل جبنة معكرونة ، فما الفائدة من التقليل؟ عليك أن ترمي كل شيء فيه. بالنسبة لي ، أنا أحب ذلك النوع من النكهة الكريهة ذات الرائحة الكريهة التي تحصل عليها من نفث الجبن. أنا أحب البرتقالي ... أحب هذا اللون أيضًا.
لونهم مميز بالتأكيد. للأسف ، هذا العلاج اللزج ذو السعرات الحرارية - نسختها تحتوي أيضًا على حليب مارميت والحليب المبخر - لم تكن بالتأكيد في قائمة عائلة حسين في اليوم الذي تحدثنا فيه. لديها ثلاثة أطفال (أبناء 15 و 14 ، وابنة تبلغ من العمر 11 عامًا) وكان أطفالها المراهقون بعيدًا عنهم: ... تعافى من COVID ربما قبل ثلاثة أو أربعة أسابيع. كان لدينا الكثير من المرض في منزلنا. إنه أمر غريب لأنني الوحيد الذي لا يمرض. لقد قلت لزوجتي قبل يومين ، 'أريد حقًا أن أمرض حتى أتمكن من الاستلقاء.'
كل سيارة في فورزا هوريزون 4
لإدارة تفضيلات البريد الإلكتروني الخاص بك ، انقر هنا.
حسين ، 36 عامًا ، بلا منازع - شيء تحصل عليه من والدتها ، التي تنظف بياضات المستشفى ، وتعمل أحيانًا لمدة سبعة أيام في الأسبوع. تشير إلى والدتها في العرض الأول وتقر بأن عائلتها العاملة الرئيسية فخورة بها ولكن لا تنجرف. إنهم فخورون بي حقًا ، لكنهم فخورون بإخوتي أيضًا. تعمل أخواتي في صيدلية ، وفي عيادة طبيب ، وإحداهن تعمل في مدرسة. كلهم عملوا طوال الوباء بأكمله.
قد يتفاجأ بعض الناس بأن والدة نادية حسين لا تزال تقضي سبعة أيام في الأسبوع. بالتأكيد لا تحتاج إلى ذلك؟ أمي شخص مستقل للغاية. كما تعلم ، عندما تحتاج إلى شيء يمكنني أن أحضر لها ما تحتاجه. لكن بالنسبة لها ، فهي بحاجة إلى استقلالها. وهي عنيدة. يا إلهي ، إنها عنيدة جدًا. أنا محظوظ لوجودها. لها تأثير رائع على أطفالي. تعلمهم العمل الجاد والمرونة والاستمرار.
يمكن لأطفال الحسين أن ينظروا إلى والدتهم أيضًا بالطبع. صدقها بشأن صحتها العقلية - بما في ذلك التحديات التي تواجهها مع اضطراب الهلع - أكسبها الكثير من المعجبين ، وعلى الرغم من أن شخصيتها التلفزيونية مبتهجة بلا هوادة (في Fast Flavours ، ترتدي ألوانًا زاهية ، وتبتسم بشغف ، وتتألق بإيجابية) تقول إن هذا لأن المطبخ حقًا مكانها السعيد. سينظر أطفالي إلى ذلك ويقولون ، 'أنت لست مبتهجًا طوال الوقت.' لكن هل تعرف ما هو؟ عندما أكون في المطبخ ، أكون سعيدًا حقًا. وعندما أقوم بتعليم الناس كيفية الطهي أو القيام بشيء ما ، أشعر بالحماس.
#FastFlavours هو كتاب الطبخ الذي لطالما أردت كتابته. لقد نشأت في منزل مليء بالنكهات ، وأحب تجربة مجموعات مختلفة واكتشاف ما يناسبها معًا. لقد استمتعت كثيرًا في ابتكار هذه الوصفات وآمل أن تستمتع بصنعها بنفسك! pic.twitter.com/Z6gGmyFAzU
— Nadiya Jamir Hussain (@BegumNadiya) 9 نوفمبر 2021
كيف حالها اليوم؟ أنا بخير. لدي لحظاتي. أعتقد أنه من المهم حقًا أن نكون صادقين. لا بأس أن أقول ، 'أنا لست بخير اليوم'. بغرابة ، أنا متذبذب بعض الشيء اليوم. قلة النوم. لكن ، كما تعلمون ، القهوة والشوكولاتة ستنجح في تخطي.
مارفيل سبايدر مان دي ال سي
لا يمكن أن يكون هناك والد أو مقدم رعاية في الأرض لا يمكنه الارتباط بذلك. ومن نواحٍ عديدة ، فإن الحسين عادي بتحد. قد يحب أبناؤها المراهقون عادة طعامها (يجب أن يكونوا من أكثر أبناء بريطانيا حظًا في هذا الصدد) ، لكنهم بدأوا يجدونها مزعجة قليلاً. لا تحبني ابنتي البالغة من العمر 15 عامًا إلى حد كبير في الوقت الحالي ، لكنني آمل أن يكون هناك وقت في حياته عندما يكون مثل ، 'أوه ، أنا في الواقع أحبها تمامًا. إنها في الواقع رائعة جدًا. 'إما هذا ، أو سأقوم فقط بالتهديد بقطعه عن الإرادة. في ذلك الوقت ، عندما كان لدي طفلان واحدًا تلو الآخر ، شعرت أنها فكرة جيدة. لكن الآن لدي مراهقان ...
لحسن الحظ ، لا تزال ابنتها من أشد المعجبين. فتاتي الصغيرة مرتبطة بي مثل الغراء. هي مثل أعز صديق لي. يتيح آمل أن يبقى على هذا النحو. ونعم ، لقد تأثرت الأسرة لتقليل تناول اللحوم: قرر أكبر مني أنه يريد أن يصبح نباتيًا ، واستمر ، على ما أعتقد ، ست ساعات. ذهبنا إلى منزل أختي ، وكانت قد أعدت ألذ دجاج. وقال ، 'سآخذ الصلصة فقط من ذلك.' نظر حوله وقلت ، 'هل تريد الدجاج؟' قال ، 'أنا أفعل ، لكن ربما يمكنني أن أبدأ هذا مرة أخرى غدًا؟' لم يأتِ حقًا. يحب الحيوانات ، لكنه يحب أكلها أيضًا.
لا تزال تطبخ باللحم (هناك كاري لحم بقري جميل في الحلقة الأولى) ، لكنهم بالتأكيد قاموا بإجراء تغييرات في المنزل ، مثل الكثير من العائلات الأخرى. نحاول عدم تناول أي منتجات حيوانية من الاثنين إلى الجمعة. نحاول أن نشرب أنواعًا بديلة من الحليب ونأكل أكبر عدد ممكن من الخضار. نحن نقوم بواجبنا للمساعدة حيثما أمكننا وتقليل تناول اللحوم. يبدو أن الرفوف فارغة على أي حال. في المرة الأخيرة التي ذهبت فيها إلى السوبر ماركت ، حيث عادة ما أجد البطاطا ، كانت هناك عبوات من الشوكولاتة. لذلك سنستبدل البطاطس بالشوكولاتة. يجب أن أؤكد أنها تمزح ، في حال كنت قلقًا بعد الكشف عن نفث الجبن.
هل أحببت مقابلة Big RT؟ تحقق من هذه ...
حسين ليس مثل طهاة التلفزيون الناجحين الآخرين. فازت بجائزة The Great British Bake Off في عام 2015 ، وبكل بساطة ، لا يوجد في بريطانيا عدد كبير جدًا من النساء المسلمات الناجحات بشكل واضح. وهذا يجعلها مميزة جدا. ومن نواحٍ كثيرة ، يضعها هذا في موقع المسؤولية الحقيقية أيضًا. إذا سألتني قبل ست سنوات ، فهذا ليس شيئًا كنت أرغب في التحدث عنه صراحة. كنت سأدفعه جانبًا ، وقلت ، 'هل يمكننا التحدث عن الطهي والخبز ووظيفتي؟' الآن ، أنا أعتبر ذلك مسؤولية.
مهنتي هي أكثر بكثير من مجرد العمل في النشر والتلفزيون. لدي مسؤولية تجاه الأشخاص الذين يرتبطون بي. أهل اللون. المسلمون. امرأة. الأمهات في المنزل. سمها ما شئت. كل هذا. هناك الكثير من الطبقات التي تجعلني ما أنا عليه الآن. إنها تثقل كاهلي أحيانًا. تلك اللحظات التي أشعر فيها ، 'لا أعرف ما إذا كان بإمكاني فعل ذلك' - أدرك المسؤولية وأقول ، 'حسنًا. تخلص منه لأن لديك مسؤولية تجاه فتيات مثلك لم يكن لديهن تمثيل. 'إنه أمر مهم - ثقيل ، قد يكون كذلك ، لكن كما تعلم ، إنه شيء أحمله بسعادة.
متى يخرج فيلم كيفن هارت
إذًا ما هو شعور أن تكون هي؟ هل ما زالت تذهب إلى الاجتماعات المهمة حيث تكون الشخص الوحيد الملون في الغرفة؟ حسين شغوف جدا بهذا.
أوه ، بالتأكيد. يا إلهي نعم. أعتقد أن الكثير من الناس فوجئوا بهذه الإجابة ، ويعتقدون أن شيئًا ما قد تغير بشكل كبير في النشر والتلفزيون. لكن في الحقيقة ، لا ، سأظل أذهب إلى الاجتماع ، وهناك دائمًا واحدًا مني. وبينما أنا معتاد على ذلك ، فإنه لا يزال غير جيد. يتم سؤالي طوال الوقت ، 'هل نحن أفضل؟' والحقيقة هي ، نعم ، نحن نشهد تنوعًا أكبر بكثير من حيث النشر والتلفزيون والإعلام. لكن يجب ألا نتوقف عن الحديث عن ذلك.
ثانيًا نقول ، 'نعم ، لقد فعلنا ما يكفي ،' حيث يتوقف الأمر. لذلك علينا أن نستمر ، وعلينا أن نواصل الحديث عن ذلك ، ومعالجة القضية. لأنني أعتقد أن الكثير من الأشخاص الذين يعملون في هذا النوع من الصناعة التي أعمل فيها ، لديهم آباء أو أعمام أو أشخاص يعرفونهم يعملون في الصناعة ويجدون طريقة للنجاح. إذن كيف نساعد أطفالنا على الدخول في الصناعة؟ الأمل هو أن أفتح تلك الأبواب وأسمح للكثير من الناس بالمرور من خلالها. كما تعلم ، سأستمر في إبقاء هذا الباب مفتوحًا طالما احتاج إلى ذلك.
سيرتها الذاتية لعام 2019 البحث عن صوتي وصفت بالتفصيل الاعتداء الجنسي الذي تعرضت له عندما كانت طفلة صغيرة. كانت في الخامسة من عمرها فقط ، وكانت في رحلة لرؤية عائلة أكبر في بنغلاديش. لم تجد أنه من السهل الكتابة عنها ، وهذا أمر مفهوم ، وهي ، كما كانت دائمًا ، صادقة بما يكفي لتقول إنها كانت هناك لحظات ندمت فيها على قول أي شيء عنها على الإطلاق.
سأكون كاذبًا إذا قلت إنني لم أندم على ذلك ، لأنني أعتقد أنه كانت هناك لحظات قمت فيها بكتابتها في الكتاب ، ثم كتابتها ، ثم فكرت ، 'أوه ، هل يجب علي ذلك؟ ألا يجب أن أفعل؟ وسألت زوجي.
قلت ، 'هذا جزء كبير مني الذي سأتخلى عنه. بمجرد أن يكون هناك ، لا يمكنني استعادة ذلك. 'وكان علي أن أسأل نفسي ،' لماذا تكتب هذا؟ ولمن تكتبها؟ 'والحقيقة هي أنني نشأت في مجتمع حيث كل فتاة كنت أتواصل معها ، والتي كنت صديقًا لها ، عانت من نوع من الاعتداء الجنسي على يد ... يتردد. على يد أحد الأقارب. وهكذا شعرت ... في كل مرة كنت أفكر في ذلك - هذا رقم كبير. كما تعلم ، في مجموعة من الفتيات ، إذا عانت كل واحدة بالطريقة التي عانيت منها ، فهناك مشكلة هناك لم تتم معالجتها.
وهذا بالطبع لا يقتصر على مجتمع واحد فقط. لكن بعض المجتمعات تجعل الحديث عنها أكثر صعوبة. وتعلم حسين أن كلماتها كان لها تأثير حقيقي.
أفكار عيد ميلاد 30 ممتعة
قابلت بعض الأشخاص الشجعان بشكل لا يصدق الذين قالوا نوعًا ما ، 'لقد حدث هذا لي ، وأنت أول شخص أخبرته على الإطلاق.' وهذه خطوة كبيرة لشخص ما وجميع البالغين ، كما تعلمون ، من ' لقد أمضوا حياتهم كلها وهم يحملون هذا الشيء معهم ، مثلي تمامًا. في كثير من الأحيان ، داخل هذه المجتمعات ، لا نتحدث عن الاعتداء الجنسي أو السلوك العدواني. ولذا ، إذا أثار الأمر شيئًا في أحد الوالدين ليقول ، 'في الواقع ، هل تحدثت عن هذا لأولادي؟ هل هذا شيء تناولته بالتفصيل - ما هو خاص وما هو غير خاص ، وما هو مسموح وما هو غير مسموح به؟ تم إنجاز المهمة.
الإعلاناتتُذاع قناة 'فاست فليفرز' التابعة لنادية يوم الخميس الساعة 8:30 مساءً على قناة بي بي سي الثانية. إذا كنت تبحث عن المزيد لمشاهدته ، فاطلع على دليل التلفزيون المفيد الخاص بنا. شراء كتاب نادية ، البحث عن صوتي على أمازون الآن.
ظهر هذا الإصدار من مقابلة Big RT في الأصل في مجلة TV cm. للحصول على أكبر المقابلات وأفضل قوائم التليفزيون ، اشترك في TV cm الآن ولا تفوتك أي نسخة.