هل تحب البيض المخفوق ولكنك تكره عندما يخرج كل شيء جافًا ومطاطيًا؟ أو ربما لست من المعجبين على الإطلاق لأنك كنت تقدم لهم كثيرًا حيث تكون مائيّة أو مطبوخة أكثر من اللازم أو غير مطبوخة جيدًا؟ بسيطة مثل البيض المخفوق ، قد يكون من الصعب تصحيحها. الكثير من السوائل وتتفكك. لفترة طويلة جدًا على الموقد ويمكن أن يؤدي الإفطار إلى إصلاح إطارات سيارتك. إليك بعض النصائح المؤكدة التي ستساعدك على صنع بيض مخفوق مثالي في كل مرة.
احصل على بيض طازج ممكن
إذا كنت تريد بيضًا مخفوقًا مثاليًا ، فعليك أن تبدأ بالنوع الصحيح من البيض. تخلص من الكرتون القديم من البيض الذي لا معنى له واحصل على بيض طازج يمكنك. إما من سوق المزارعين أو السوبر ماركت أو متجر الأطعمة الطبيعية. لن يضر أن يكون لديك دجاج خاص بك. ولكن إذا لم يكن هذا خيارًا ، فإن الحصول على الجودة والبيض الطازج سيحدث فرقًا كبيرًا.
استخدم الأواني الصحيحة
لا يوجد شيء يمكن أن يفسد بيضك المخفوق بالسرعة الكافية لعدم وجود أواني الطهي المناسبة لصنع البيض المخفوق. هذا يعني أنك ستحتاج إلى خفق أو خفق بيض مناسب ؛ مقلاة غير لاصقة وملعقة سيليكون مقاومة للحرارة. ستتيح لك المقالي غير اللاصقة تقديم الطعام بسهولة وتنظيفه بسهولة.
متى يبدأ الوصول المبكر لـ shadowbringers
دع البيض يجلس في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي
هناك حيلة صغيرة لصنع بيض مخفوق لذيذ ورقيق وهي إخراج البيض الذي ستستخدمه من الثلاجة. انتظر بضع دقائق قبل طهيها واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سوف ينضج البيض بشكل أسرع ويكون مذاقه أفضل من صنع البيض المخفوق من البيض البارد.
خفقت جيدًا
سر واحد لصنع بيض مخفوق مثالي ورقيق هو خفق البيض جيدًا. لا يكفي التغلب عليهم عدة مرات ووصف ذلك جيدًا. عندما تخفق البيض بقوة ، تدمج الهواء في خليط البيض. سيؤدي ذلك إلى جعل البيض المخفوق أخف وزنا وأكثر انتفاخًا. لذا ، اخفقي البيض بقوة أو اخفقيه ، واخفقيه أكثر عندما تعتقد أنه تم خفقه بما فيه الكفاية.
مكونات الطهي ذات المحتوى المائي العالي أولاً
إذا قررت إضافة مكونات تحتوي على نسبة عالية من الماء إلى البيض المخفوق ، اطبخها أولاً. ثم صفي الماء الزائد قبل إضافته إلى وجبتك. تشمل هذه القائمة الطماطم أو الفطر أو الفلفل أو البصل. يمكن أن تتسبب هذه المكونات في أن يصبح البيض المخفوق سائلًا. لا أحد يريد الهريسة بدلاً من البيض اللذيذ.
استخدم الحليب للحفاظ على رطوبة البيض المخفوق
يجب أن تضيف حوالي ربع كوب من الحليب لكل أربع بيضات عند خفقها للتأكد من بقاء بيضك رطبًا ورقيقًا. كثيرًا ولن يتكتل بيضك بشكل صحيح. إذا وجدت أن بيضك رطب جدًا ، فحاول تقليل كمية الحليب بمقدار ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. سيساعدك هذا في العثور على النسبة الصحيحة للبيض المخفوق المثالي لمنطقتك.
أخرج البيض المخفوق إلى طبق قبل أن ينضج بالكامل
قد يبدو هذا غير بديهي. ليست كذلك. يجب إزالة البيض المخفوق من المقلاة قبل نضجه تمامًا. والسبب هو أن البيض المخفوق سيستمر في النضج على الطبق قبل تقديمه. إذا أبقيتها على النار بعد طهيها ، فإنك تخاطر بامتلاك بيض مطاطي.
كم الساعة في السعودية
ما سوف تحتاجه
ستحتاج إلى المكونات التالية لصنع بيض مخفوق مثالي:
- 4 بيضات طازجة في درجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- يمكنك مضاعفة هذه الوصفة بسهولة لمزيد من الناس.
يمكنك أيضًا إضافة أي من المكونات التالية:
تكرار معنى الأرقام
- 1/4 كوب جبن (أي نوع) مبشور
- 2 ملعقة كبيرة بصل مطبوخ مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة فلفل مطبوخ مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة فطر مطبوخ مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة طماطم مطبوخة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة لحم مقدد أو لحم خنزير مطبوخ
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة
على الرغم من أنه من المغري استخدام عدة مكونات ، فقد ترغب في الالتزام بمكون أو اثنين لتجنب الفشل المحتمل.
كيف تطبخ البيض المخفوق
- اكسر البيض في وعاء الخلط واستخدم المخفقة لخفق البيض حتى يمتزج جيدًا.
- اخفقي البيض والحليب حتى يصبح الخليط أصفر باهت وأضيفي الملح والفلفل. اخفق مرة أخرى حتى تؤذي ذراعيك ، أو استخدم مضربًا كهربائيًا للحصول على أكبر قدر ممكن من الهواء.
- أضف الزبدة إلى مقلاة وقم بتسخينها على درجة حرارة متوسطة إلى متوسطة منخفضة حتى تصبح ساخنة بدرجة كافية لجعل قطرة من الماء تصدر صوتًا عند إضافتها.
- أضيفي خليط البيض واتركيه يغطي قاع المقلاة من الداخل.
- أضف أي إضافات الآن.
- عندما ينضج البيض ، ادفع جانبًا واحدًا نحو المركز بالملعقة وقم بإمالة المقلاة لجعل الخليط غير المطبوخ يملأ الجزء الفارغ من المقلاة.
- استمر في القيام بذلك من جميع الجوانب حتى لا يتبقى سائل.
- أغلق الموقد وحرك البيض برفق حتى ينضج تقريبًا.
تقديم البيض المخفوق
انقل البيض المخفوق إلى طبق بمجرد أن يصبح البيض طريًا ورطبًا. سيستمرون في الطهي أثناء وجودهم على الطبق. في هذه المرحلة ، يمكنك تقديم البيض. أضف الأطعمة الأخرى المصاحبة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والخبز المحمص والفطائر أو الهاش براون. سوف تستمتع بالتأكيد بالبيض المخفوق كما لم يحدث من قبل.