الفائز بجائزة The Great British Bake Off لعام 2015 يقدم مجموعة من الأفكار الجديدة إلى عائلة نادية المفضلة
أطفال نادية حسين الثلاثة ليس لديهم أدنى فكرة عن وظيفة أمهم. إنهم يعرفون بشكل غامض أن الأمر يتعلق بالتلفزيون وخبز الكعك وكتابة الأشياء. ولكن عندما سألت أحدهم مؤخراً ابنها البالغ من العمر 11 عاماً عما فعلته والدته، أجاب دون أن يفوته أي شيء: إنها تعيش أحلامها.
حسين يبتسم وهو يروي القصة. فقلت لنفسي: 'أتعلم ماذا؟... هذا يعني بالنسبة لي أنهم في يوم من الأيام سيذهبون ويعيشون أحلامهم'. ما الذي يمكن أن تريده الأم أكثر من ذلك؟ لا يهمني ما يفعلونه طالما أنهم سعداء بفعله.
يمكنك أن تفهم ارتباك ابنها الأكبر. لقد عاش الحسين ثلاث سنوات مذهلة. لقد فازت بالسلسلة السادسة من The Great British Bake Off في عام 2015، وهو انتصار شاهده 13.4 مليون، حوالي 13.3 مليون منهم تأثروا بالبكاء بسبب خطاب النصر المثير الذي ألقته: 'لن أقول أبدًا،' لا أعتقد أنني سأفعل ذلك '. قالت في ذلك الوقت. أستطيع و سوف أفعل.
- نادية حسين تترك برنامج The Big Family Cooking Showdown بعد مسلسل واحد فقط
- النشرة الإخبارية: احصل على آخر الأخبار التلفزيونية والترفيهية مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك
وبين عشية وضحاها، أصبح الحسين قدوة من نوع جديد. كانت شابة، وحديثة، وبريطانية، وأيضًا امرأة ملونة مسلمة ترتدي الحجاب، ونشأت كواحدة من ستة أطفال في مجتمع بنغلاديشي من الطبقة العاملة في لوتون، وتزوجت في سن العشرين. وعلى الشاشة، كانت بدا الحضور دافئًا بشكل معدي، والانتقال إلى التقديم هو التقدم الطبيعي. منذ ذلك الحين، ظهرت في العديد من برامج الطعام، بما في ذلك مسلسل على قناة BBC2 العام الماضي بعنوان مغامرة ناديا البريطانية للطعام، وتم اختيارها لخبز كعكة عيد ميلاد الملكة التسعين. لديها أيضًا رواية وخمسة كتب طبخ باسمها.
حيث لمشاهدة مباراة ليفربول
أحدثها، 'مفضلات عائلة نادية'، تم نشره في يونيو/حزيران، ويطلق حسين، البالغ من العمر 33 عامًا، مسلسلًا تلفزيونيًا مصاحبًا، يضم مجموعة مختارة من الوصفات التي تمزج بين أفضل الأجزاء من العديد من الثقافات. أثناء نشأتها، كان والدها صاحب مطعم وكانت والدتها تطبخ ثمانية أطباق كاري يوميًا لأنها كانت قلقة بشأن جوع الناس. تناول حسين الأطباق البنغلاديشية التقليدية إلى جانب السمك ورقائق البطاطس، لذلك جاءت انتقائية الطهي بشكل طبيعي. تشمل الأطباق الموجودة في Family Favorites فطيرة لحم الخنزير المحشوة بحشوة السمبوسة، ولازانيا بأصابع السمك، وجبنة المعكرونة مع البيكاليلي.
يوضح حسين أن التوابل والفطائر والمعكرونة والكاري ليست من المأكولات المختلفة بالنسبة لي. أعتقد أنني مدلل لأنني لا أتبع التقاليد. أطبخ الطعام البنغلاديشي وأطبخ الطعام البريطاني وأطبخ بعض الأطعمة الأخرى. ولا أشعر بالذنب عندما أطرح الوصفات في الهواء وأبتكر شيئًا مختلفًا تمامًا. تؤكد بفخر تقريرا قرأته يفيد بأنها أكلت ذات مرة 18 إصبع سمك في جلسة واحدة. ولم أترك الاثنين الآخرين إلا لأنني شعرت أن ذلك غير مهذب! هي تصيح. أستطيع أن أفعل المزيد الآن، كما تعلمون. أنا أتدرب على عادة إصبع السمكة!
الفكرة وراء المسلسل التلفزيوني هي تقديم أفكار سهلة ومبتكرة لوجبات الطعام للعائلات التي تعاني من المضايقات والتي تكافح من أجل الوقت. تعرف حسين هذا الأمر جيدًا، حيث أمضت معظم السنوات الثلاث الماضية في التوفيق بين التزامات العمل والحفاظ على الحياة الأسرية التي تمثل أهمية كبيرة بالنسبة لها.
وتقول إن الشيء الوحيد الذي أحاول جاهداً من أجله هو أن أكون أفضل أم على الإطلاق. ولست بحاجة إلى الكثير من المال أو الكثير من الوقت لتناول الطعام بشكل جيد وتناول الطعام معًا. في كل مرة أجلس مع أطفالي وأتناول وجبة، إنه جنون، جنون! - لكن يا إلهي، إنه أفضل شعور في العالم... أعتقد أن هذه هي روح العرض.
قامت حسين وزوجها العبد بتربية أطفالهما الثلاثة - الصبيان موسى، 11 عامًا، وداوود، 10 سنوات، ومريم البالغة من العمر سبع سنوات - ليكونوا غير مهتمين بالطعام وأيضًا لا يخافون من التجربة. . عندما كانت حسين أصغر سناً، كانت والدتها تطبخ في كثير من الأحيان بمخلفاتها وقد قدمت نفس النكهات لأطفالها، لذا فهم الآن غير منزعجين تمامًا من فكرة الكرشة ولسان البقرة.
إذا سألتهم عن الشيء المفضل لديهم... هذا الصباح كان هناك بعض [بقايا] كاري رأس السمكة فقلت: 'هل يمكنك الحصول عليها عندما تعود من المدرسة؟' في الساعة 6.45 صباحًا، سأخبرك المشهد في منزلي. إنها تتولى صوت طفل متحمس وصراخ. 'كاري رأس السمكة!' كاري رأس السمكة! هذا ما كانوا يرددونه في الساعة 6:45 عندما كنت أغادر. هل يمكنك تخيل الصوت؟
(بي بي سي)
هي تضحك. ليس من المستغرب أن يكون لدى حسين شاحنة صغيرة مع أكلة صعبة الإرضاء. الاتجاه الأخير للأكل النظيف، كما طرحه عدد لا يحصى من أصحاب النفوذ على إنستغرام، يجعلها ترتعد بشكل واضح من النفور.
العاب ماتريكس
أعتقد أننا نقضي الكثير من الوقت كمجتمع في القلق بشأن ما لا ينبغي لنا أن نأكله والأكل النظيف وأن نكون مثاليين في الصورة، ولا أعتقد أننا نقضي ما يقرب من الوقت الذي ينبغي لنا أن نقضيه في أذهاننا. لأن ماذا يفعل هذا لرأسك؟
في كل مرة أقوم فيها بتشغيل شيء ما أو قراءة شيء ما أو النظر إلى وسائل التواصل الاجتماعي، هناك دائمًا شخص يقول لي لا أستطيع أكل هذا، لا أستطيع ارتداء هذا، هذا غير مسموح به، لا ينبغي القيام بذلك. لقد سئمت نوعًا ما من ذلك.
في المنزل، قواعد التطبيق العملي. أقول دائمًا لـ [أطفالي]: 'إنه ليس مطعمًا، ولا توجد قائمة طعام، فأنت تأكل ما يُقدم لك أو تذهب إلى الفراش جائعًا'. وأنا أم نمر من هذا القبيل. عندما كانوا صغارًا جدًا، كانوا يذهبون إلى الفراش جائعين وأشعر بالذنب حقًا ولكنني كنت أقول لنفسي: تخلص من هذا الشعور بالذنب، لأن هذا سيجعلهم في الواقع أشخاصًا أفضل إذا أدركوا أن أمي تعمل بجد وأنها تعمل بجد. لا يحتاج إلى طهي خمس وجبات مختلفة لخمسة أشخاص مختلفين.
في بعض الأحيان تأكل الأسرة على طاولة، وفي أحيان أخرى يجلسون على الأرض ويأكلون الكاري بأيديهم - تمامًا كما كان يفعل حسين عندما كان طفلاً. في ليالي الجمعة، للحصول على متعة خاصة، سيحصلون أحيانًا على السمك ورقائق البطاطس ويقضون المساء في المنزل في ميلتون كينز يلعبون ألعاب الطاولة، وبلغت ذروتها في لعبة تويستر، التي تخسرها مريم ابنة حسين دائمًا. إنها تنفجر دائمًا في حالة من الارتباك، وتبكي قليلًا. هذا هو روتيننا ليلة الجمعة. وبعد ذلك سوف يحتضنونني جميعًا في السرير. سوف ينامون جميعًا ثم سأخرجهم واحدًا تلو الآخر إلى أسرتهم عندما يأتي زوجي. وهذا ما يمنحني العقل.
الشيء الجميل في حسين هو أنه على الرغم من النطاق السريع والساحق لشهرتها، إلا أنها لا تزال بمنأى عن ذلك. إنها رفقة دافئة وجذابة، امرأة تتحدث مسافة ميل في الدقيقة ثم تعتذر عن إعطائي إجابات طويلة جدًا. لقد شعرت بالفزع، عندما دخلت غرفة الفندق بوسط لندن حيث كنا نجري المقابلة، لتجد أن مدفأة الغاز مشتعلة في ذروة الصيف بينما مكيف الهواء أيضًا يعمل بكامل طاقته.
عن اي شيء يدور هذا؟ تسأل قبل أن تطلب الشاي الأخضر مع العسل. تشرح قائلة إنها تعاني من التهاب في الحلق، وقد عادت للتو بعد ست ساعات من التسجيل الصوتي للمسلسل التلفزيوني الجديد.
ثلاث حلقات من التعليق الصوتي. و[عليك] أن تظل متحمسًا بعد خمس ساعات: قرص نفسك، وتناول المزيد من الحلوى، وابق مستيقظًا.
كيفية زراعة الخيار على تعريشة
بطلة فطائر الكورنيش للهواة جيليان فرانسيس ومعلمتها إدنا سنيل في كورنوال مع نادية حسين لمسلسل بي بي سي الجديد (بي بي سي)
على المستوى الشخصي، يتمتع الحسين بحضور مثير للإعجاب. لديها وجه جميل، غير محدد بالكامل تقريبًا (تصر على الماكياج) وتشع بنوع من التعاطف المشرق والسهل. ولا تزال على علم بالمكان الذي أتت منه والوضع المميز والغريب الذي تجد نفسها فيه الآن. جدتها، التي جاءت إلى المملكة المتحدة من بنغلاديش في الثلاثينيات من عمرها، أمية ولا تتحدث الإنجليزية، لذلك لم تتمكن أبدًا من قرأت أحد كتب حفيدتها.
يقول حسين إنها تعرف 'الفازلين' و'الفيكس' وهذا كل ما في الأمر. لقد عرضت عليها أول كتاب طبخ خاص بي وقلت لها: 'انظري إلى هذه الصورة، هذا هو سمك القد بالكليمنتين!' ونظرت إليه وقالت: 'إنه لا يبدو جيدًا'.
حسين يضحك. غالبًا ما يطلق عليها اسم الإلهام، وهو وصف دقيق. وهذا يعني أنها غالبًا ما تُدفع إلى المناقشات حول العرق والدين نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من النساء من خلفيتها الثقافية في نظر الجمهور. وفي يناير/كانون الثاني، ردت على المتصيدين العنصريين على تويتر الذين يطلبون منها العودة إلى المنزل من خلال الرد: 'العودة إلى المنزل إلى أين؟' انا بالمنزل.'
أتساءل ما هو شعورك عندما تتوقع تمثيل مجتمع أو عقيدة بأكملها، فقط بسبب الفوز في مسابقة الخبز؟
أعتقد أنك لو سألتني أنه بعد مرور عام على فيلم Bake Off، كنت سأقول إنني أرغب في الاندماج في الخلفية وأن ارتدائي لحجاب الرأس يجب أن يكون عرضيًا تمامًا، كما تقول. كما تعلمون، إنه جزء من هويتي ولا ينبغي أن يكون ما يحددني. لكنني أعتقد، بعد مرور ثلاث سنوات، أنني أفهم أهمية ذلك الآن.
أنا أعرّف نفسي كمسلمة وأنا فتاة بنغلاديشية، وأعرف نفسي كبريطانية أيضًا، وأنا امرأة وأنا امرأة ملونة، ولماذا أشعر بالخجل من ذلك؟ وكنت لا أريد أن أتحدث عن ذلك... ولكن هذا أنا.
وأعتقد أنه بقبولي ذلك، أصبحت أكثر راحة لكوني أنا... قلت منذ البداية، أنا لست 'المثالي' لأي شيء: أنا لست المسلم المثالي، أنا لست كذلك البنغلاديشي المثالي أو 'الشخص البريطاني' المثالي... لذلك أي شخص يتعرض للإساءة أو النقد، فليتفضل! لا أهتم. لم أقل أبدًا أنني كنت مثاليًا! أنا فقط أكون أنا، وهذا كل ما أستطيع أن أكونه. لكنني أفهم أهمية أن أكون امرأة سمراء، ومسلمة مؤمنة، ومحط أنظار الجمهور، لأنه لا يوجد الكثير منا. لذلك أعلم أنني أمثل الكثير من المجموعات وأعلم مدى أهمية ذلك، خاصة بالنسبة للنساء.
في الماضي، كان حسين منفتحًا بشأن التعايش مع اضطراب الهلع. كيف تتعامل مع ذلك الآن بعد أن أصبحت مشهورة ويطلب منها الناس في الشارع بشكل روتيني التقاط صور سيلفي؟
هل الغابة قادمة إلى أجهزة إكس بوكس
تقول بهدوء: 'أحب أن أخبرك أنها متوازنة'. لكنها ليست كذلك. لدي أيام جيدة حقا. ولدي أيام سيئة حقًا. وعندما أشعر بالتعب الشديد، أعلم أنني أشعر بالانزعاج الشديد.
غالبًا ما تكون تجربة إيجابية عندما يتم التعرف عليها، على الرغم من أنها تميل إلى التسوق بشكل أقل في محلات السوبر ماركت الآن والقيام بالمزيد عبر الإنترنت لتجنب المتاعب. لقد وجدت أنها إذا ارتدت حجابًا أبيض للرأس، فلن يتم ملاحظتها أبدًا، وفي كثير من الأحيان، لا يستطيع الناس تحديد مكانها تمامًا.
جاء إلي رجل ونظر في وجهي وقال: 'أنت تعمل في H&M'. ابتسمت. فقلت: نعم. 'نعم أفعل ذلك.' ومنذ حوالي شهر قالت هذه السيدة: 'هل أنت فاطمة؟' فقلت: 'كلا'. وأعطيتها فرصة لتعود وتقول: 'أعتقد أنك قد تكون خارج ناديا'. التلفاز.' ولم أقل شيئًا ثم قالت ابنتي: 'إنها تعتقد أنك فاطمة!' من هي فاطمة؟ ها! لكن الأفضل هو أن تكون: 'أنت تلك الفتاة التي فازت ببرنامج MasterChef'.
هي تضحك. لم تفوز ببرنامج MasterChef بالطبع، لكنني لن أتجاهلها. وبعد قضاء ساعة في صحبتها، أصبحت مقتنعة تمامًا بأن نادية حسين يمكنها أن تفعل أي شيء تضعه في ذهنها، بما في ذلك أن تكون نموذجًا يحتذى به لبريطانيا الحديثة بالإضافة إلى تناول علبة كاملة مكونة من 20 إصبع سمك.
يبدأ برنامج 'مفضلات عائلة نادية' يوم الاثنين 16 يوليو الساعة 8 مساءً على قناة BBC2