كيف تتحقق من نضج البابايا
موطنها المكسيك وأمريكا الوسطى ، البابايا هي فاكهة استوائية طويلة متاحة على مدار العام. تحتوي فاكهة البابايا على القليل من البذور السوداء الصالحة للأكل ولطالما كانت مفيدة كعلاج صيني تقليدي لصحة الكبد. تُزرع هذه الفاكهة من أجل لحمها الذي يكون مذاقه أقل حلاوة من البطيخ وله قوام أنعم. تحتوي البابايا أيضًا على إنزيم يسمى غراء ، والذي يساعد في الهضم. في الجرعات العالية ، قد تسبب البابايا النيئة تهيجًا في المعدة بسبب تركيز البابين المرتفع ، لذا ابدأ ببطء عند إدخال البابايا في نظامك الغذائي.
اختيار الأفضل
شيالي / جيتي إيماجيسمن الأفضل اختيار البابايا ذات القشرة الصفراء الزاهية ، مما يدل على نضج الثمرة تمامًا. ومع ذلك ، إذا كان السطح أخضر ، فإن البابايا لا تزال صالحة للأكل. ينتج البابايا الناضجة قليلاً عند ضغطها برفق وتشعر بثقلها بالنسبة لحجمها. يكون الجلد ناعمًا وخاليًا من الشوائب ، وإذا لم يكن هناك كدمات أو تلفًا واضحًا ، فمن المقبول وجود بعض البقع السوداء أو المتعفنة.
نصائح التخزين
البابايا شديدة التلف ، وإذا تركت على منضدة في درجة حرارة الغرفة ، فأنت بحاجة إلى تناول الفاكهة في غضون أيام قليلة. إذا كانت البابايا ناضجة تمامًا عند إحضارها إلى المنزل ، يمكنك إبطاء عملية النضج عن طريق تبريد الفاكهة في كيس ورقي. تأكد من ترك القشرة على الثمرة أثناء نضجها الكامل.
استعد كالمحترفين
قطعي الفاكهة من المنتصف بالطول واستخدمي ملعقة صغيرة لإزالة البذور التي يمكنك التخلص منها أو الاحتفاظ بها لتناولها كوجبة خفيفة. استخدم سكينًا صغيرًا حادًا لقطع جلد كل نصف بعيدًا عن اللحم وتجاهل الجلد. على الرغم من عدم وجود ضرر من الناحية الفنية في تناول القشرة ، فمن الأفضل تجنبها ، تمامًا كما تفعل مع البرتقال والموز.
نصائح التجميد
بعد تقشير البذور وتقطيعها وإزالتها ، نقطع البابايا إلى قطع. ضع القطع في أوعية أو أكياس تجميد متينة. غطي الفاكهة بمحلول من الماء والسكر أي أربعة أكواب من الماء إلى كوبين من السكر. للحصول على أفضل جودة ، استخدمه في غضون عام ، ولكن إذا تم تجميده بدرجة 0 درجة فهرنهايت ، فيمكن أن يستمر إلى أجل غير مسمى. الفاكهة المجمدة هي إضافة رائعة للعصير أو تستخدم كمكعب ثلج في المشروبات المثلجة.
تنمو بنفسك
يمكنك زراعة البابايا في المنزل من البذور. اغسل البذور وأزل الغلاف الجيلاتيني واتركها رطبة مع ضغطها بقطعة قماش قطنية لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. تستغرق البذور من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع لتنبت عند 70 درجة فهرنهايت. بمجرد ملاحظة نقطة بيضاء ، تصبح البذور جاهزة للزراعة. تنمو النباتات جيدًا في حاوية سعتها 20 إلى 30 جالونًا عند وضعها في أكثر بقعة مشمسة في المنزل ، بالقرب من فتحة للتدفئة في الطقس البارد.
حصاد
يكون البابايا جاهزًا للحصاد عندما يكون لون قشرة الثمرة صفراء أو خضراء أو صفراء تمامًا. يجب طهي البابايا الخضراء بالكامل بدلاً من أكلها نيئة. لم يتم تحديد آثار تناول البابايا غير الناضجة المحملة باللاتكس بوضوح ، لذا من الأفضل تجنب ذلك. لحصد الفاكهة من الشجرة ، ارتدِ قفازات بلاستيكية ثقيلة ، ولف الثمرة برفق واستخدم سكينًا قصيرًا لقطع الشجرة ، تاركًا ساقًا صغيرة.
الفوائد الصحية
صور sommail / جيتييستخدم Papain ، وهو إنزيم هضم البروتين الموجود في البابايا ، في تطرية اللحوم كمكمل غذائي للمساعدة في الهضم وفي علاج الديدان الطفيلية. يحتوي غراء على نسبة عالية من الألياف والماء ، كما يعزز الانتظام لتقليل الإمساك. يحتوي Papain أيضًا على اثنين من مضادات الأكسدة - البوليفينول والفلافونويد - التي تساعد على منع الإجهاد وتجنب الحالات المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 والتهاب المفاصل.
أفضل الاستخدامات
صور NelliSyr / جيتييمكنك استبدال القرع الشتوي بالبابايا الخضراء ولكن تأكد من تصريف النسغ الأبيض قبل استخدامه لتجنب الطعم الحاد الحمضي. تتمتع بذور البابايا بنكهة حادة تذكر بالفلفل الأسود والوسابي ، مما يجعلها بديلاً رائعًا للتوابل. قم بهرس الفاكهة الناضجة والآيس كريم فوقها وزع الصلصة على الفطائر أو أضف الزبادي المفضل لديك. البابايا المهروسة تصنع قناع تقشير طبيعي ممتاز للوجه ، مثالي لتنظيف الشوائب من بشرتك.
نصائح الطبخ
صور جوانمونينو / جيتيقدم الدجاج أو الفاكهة أو سلطة المأكولات البحرية المفضلة لديك في نصف بابايا. قم بتتبيل البابايا الخضراء بالقرفة والعسل والزبدة ، ثم اخبزها للحصول على طبق جانبي لذيذ أو حلوى. الأعشاب مثل الثوم المعمر والكزبرة والريحان والنعناع تتماشى جيدًا مع البابايا ، وتشمل الفواكه التكميلية المانجو وفاكهة الباشن والكيوي ومعظم التوت. التركيبات ليست جذابة فقط ، ولكن الفواكه المختلفة تزيد أيضًا من الفوائد الصحية.
حقائق ممتعة
روينوتابونج / جيتي إيماجيس- في أستراليا ، تسمى البابايا باو باو.
- تزرع البابايا تجاريًا فقط في هاواي.
- سبتمبر هو شهر البابايا الوطني.
- يوجد أكثر من 300٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي في حبة بابايا صغيرة.
- تم إدخال البابايا في الولايات المتحدة في عام 1990 كأول غذاء معدل وراثيا.
- غالبًا ما يستخدم لحاء البابايا في صنع الحبل.
- يشار إلى البابايا أحيانًا باسم شجرة البطيخ.