كيف تصنع الديك الرومي المدخن بالتوابل التفاح

سواء كان ذلك في عيد الشكر أو أي مناسبة خاصة أخرى ، فمن المؤكد أن الديك الرومي المدخن بالتوابل سيحقق نجاحًا كبيرًا. لن تكون رطبة فحسب ، بل تركز هذه الوصفة على غرس تلك النكهات اللذيذة. بينما يمكنك تدخين هذا الطائر على أي شواية يمكن أن توفر حرارة مستدامة غير مباشرة ، يفضل الكثير من المحترفين استخدام شواية بيليه جيدة. يتم طهيها بشكل متساوٍ أكثر ، لأنها تحافظ على درجة الحرارة جيدًا ، كما أن الدخان اللاذع أقل.

احصل على مكوناتك معًا

أنت بحاجة إلى ديك رومي مذاب من 10 إلى 15 رطلاً. يهدف معظم الطهاة إلى الحصول على رطل واحد من اللحم لكل شخص ، لذلك إذا كنت تتوقع المزيد ، فقم بإعداد ديك رومي آخر بدلاً من ديك رومي أكبر. يمنحك هذا المزيد من الأجنحة والساقين الأكثر شعبية للمشاركة. تحتاج أيضًا إلى التوابل الجافة والطازجة المفضلة لديك ، والتفاح الأحمر اللذيذ ، وخيوط الجزار.

لعبة gta 5 monster truck cheat ps4

التعامل مع الديك الرومي المملح

يتم بالفعل حقن معظم الديوك الرومية الموجودة في المتجر بنوع من المحلول الملحي لملئها. على الرغم من أنه يمكنك سلق الديك الرومي المملح مسبقًا ، إلا أن هناك فرصة قوية ألا تتغلغل نكهات محلول التفاح في الطائر بالكامل. خيار آخر ، والذي يستغرق وقتًا أقل ، هو رش فركك الجاف المفضل على جميع أنحاء الطائر ورميها عليه.

تحضير محلول توابل التفاح

أخرج الحوصلة والرقبة من الديك الرومي الطازج. في قدر سعة 10 لتر ، أضف 4 أكواب من الماء و 4 أكواب من عصير التفاح. أضف 1.5 كوب من ملح الكوشر ، ونصف كوب من السكر البني ، و 10 إلى 12 فص ثوم ، وملعقة كبيرة من كل من الزنجبيل ، والقرفة المطحونة ، وحبوب الفلفل الكامل. من هناك ، أضف بعض أغصان الزعتر وإكليل الجبل والمريمية. يُغلى هذا الخليط مع الخفق بانتظام للتأكد من ذوبان الملح والسكر.

أحضر الديك الرومي

خذ الخليط الساخن من الموقد وأضف حوالي 6 أكواب من الثلج لخفض درجة الحرارة بالإضافة إلى 4 أكواب أخرى من عصير التفاح. ضعي تفاحة مقطعة إلى أرباع وبصل واتركي المزيج يبرد تمامًا. في غضون ذلك ، قم بإزالة الحوصلة والرقبة والغلاف البلاستيكي من الديك الرومي. إذا كان لديك إناء منفصل كبير بما يكفي لإبقاء الديك الرومي مغمورًا ، فاستخدمه. إذا لم يكن كذلك ، استخدم أكياس الديك الرومي كبيرة الحجم. ضعي الديك الرومي والحوصلة ، ثم اسكبي المحلول الملحي المبرد فوقه. أغلق الكيس بإحكام واتركه في محلول ملحي طوال الليل.

أرقام ومعاني ملاك مختلفة

تحضير الديك الرومي والحوصلة

أخرج الديك الرومي بحذر من المحلول الملحي وضعه على صينية خبز. قم بإزالة الأعشاب وحبوب الفلفل اللاصقة على الجلد. خذ أرباع التفاح والبصل والأعشاب وحشوها داخل التجويف. هذا يحافظ على رطوبة الديك الرومي ولذيذ. تذكر أن تضع أطراف الجناح تحت الطائر ، حتى لا تحترق وتربط الساقين معًا باستخدام خيوط الجزار.

تدخين الديك الرومي

بسبب محلول التفاح ، لا يحتاج الديك الرومي إلى أي توابل إضافية ، لذلك فقط قم بدهن الجلد بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة. يساعد ذلك على بقاء الجلد مقرمشًا ويمنعه من أن يصبح جلدًا ، وهو أمر غير ممتع لتناوله. سخن المدخن مسبقًا إلى 225 درجة فهرنهايت ، مع التخطيط لحوالي 30 إلى 40 دقيقة لكل رطل للتأكد من أنه مطبوخ تمامًا وساخن بدرجة كافية لوقت العشاء. ضع الديك الرومي والحوصلة في المدخن.

gta Vice city رموز الغش مقابل المال

فحص درجة الحرارة

عندما يتعلق الأمر بفحص درجة حرارة الديك الرومي ، هناك بعض الأشياء التي يجب تذكرها. أولاً ، تختلف درجة الحرارة الداخلية حسب مكان إدخال مقياس الحرارة. في الجزء الأعمق من الثدي ، كنت تبحث عن حوالي 165 إلى 170 درجة فهرنهايت. في الفخذ ، تنخفض درجة الحرارة بحوالي 5 إلى 10 درجات. إذا بدا الجلد جافًا عند القيام بهذه الخطوة ، فقط أضف المزيد من الزبدة أو الزيت.

الراحة والنحت

تمامًا مثل طهي الأضلاع أو أي لحم آخر ، يحتاج الديك الرومي المدخن إلى الراحة لمدة 40 دقيقة على الأقل. أخرج الديك الرومي من المدخن وضعه في صينية وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. تساعد الحرارة المنقولة العصائر على إعادة توزيعها في وسط الديك الرومي ، مما يجعلها أكثر رطوبة. عندما تقطع الطائر ، قد ترى بعض الاحمرار في المفاصل. هذا لا يعني أن الطائر غير مطهو جيدًا - فهذه حلقة الدخان.

صنع مرق حوصلة الديك الرومي المدخن

بعد حوالي ساعتين ، قم بإزالة العنق والحوصلة من المدخن. في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي بضع جزر ، كرفس ، وبضعة أغصان من الزعتر. رش 1-2 ملاعق صغيرة من ملح الكوشر وقم بتغطية كل شيء بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

مرق ديك رومي مدخن

أضيفي المرق المطبوخ إلى الخلاط ، مطروحًا منه أجزاء الديك الرومي ، واهرسيها. صفي المزيج فوق صينية شواء ، واهرس الباقي في المصفاة بملعقة للحصول على السائل كله. على نار متوسطة عالية ، قلل السائل إلى النصف ، وخفق بشكل دوري لمنع الالتصاق. عند التقليل ، أطفئ النار وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة مع نصف قطعة من الزبدة المقطعة. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا وصبّيه في وعاء مرق.