كيفية صنع وصفات طباخ بطيئة مثيرة

يعيش عدد كبير جدًا من المواقد البطيئة في الجزء الخلفي من خزائن المطبخ. غير محبوب وغير مستخدم وربما مترب إلى حد ما. هذا عار لأنها أداة رائعة لخلق وفرة من الطعام المطبوخ في المنزل بأقل قدر من الضجة.

واحدة من الفوائد الرئيسية للطبخ البطيء هي أنها تعمل كأطباق ذات وعاء واحد لمعظم الوجبات. شيء إيجابي آخر هو أنه يطبخ الأشياء ببطء. هذا يعني أنه يمكنك تحضير المكونات في الصباح والعودة إلى المنزل لاحقًا لتناول وجبة مطبوخة.

حان الوقت للتخلص من هذا الطباخ البطيء والاستعداد لبعض الإبداعات اللذيذة.

طاجن سجق

تخدم هذه الوصفة أربعة أشخاص وهي الترحيب المثالي بالمنزل بعد المشي في الطقس البارد.

مكونات

• 8 نقانق لحم الخنزير
• 1 بصلة حمراء مفرومة
• 1 × 200 جرام علبة ذرة حلوة
• 350 جرام كوسة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة هريس طماطم
• 150 مل مرق لحم

طريقة

1. سخني بعض الزيت واقلي النقانق حتى يصبح لونها بني. اعتمادًا على نوع النقانق ، قد تحتاج إلى عمل ثقوب فيها. نضيف البصل والذرة الحلوة والقرع ونضعها في الطاهي البطيء.
2. يُمزج الدقيق والبابريكا وهريس الطماطم مع المرق. صب هذه الصلصة فوق النقانق.
3. ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء واطهيه على حرارة عالية لمدة 2-3 ساعات أو منخفض لمدة 7-8 ساعات.

شعيرية نباتية

تخدم هذه الوصفة النباتية أربعة أشخاص مع طبق مكرونة مستوحى من المطبخ الإيطالي.

مكونات

• 1 × 400 جرام طماطم مقطعة مكعبات
• 200 جرام بازلاء مجمدة
• 1 × 400 غ من حبوب الكانيليني
• 200 جرام جزر
• 400 جرام معكرونة شعيرية
• 1 x بصلة مقطعة مكعبات
• 2 x فص ثوم مقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس
• يرش الملح والفلفل

طريقة

1. يُطهى البصل والثوم في القليل من الزيت في مقلاة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني.
2. اسكبي محتويات المقلاة مع باقي المكونات (باستثناء المعكرونة) في قدر الطهي البطيء.
3. يُطهى على نار عالية لمدة ثلاث ساعات ونصف ، أو على نار خفيفة لمدة سبع ساعات.
4. أضيفي المعكرونة واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. يقدم مع غصن من البقدونس ويتبل حسب الرغبة.

دجاج بالجبن مع أرز

تحظى هذه الوجبة السهلة في منتصف الأسبوع بشعبية بين الأطفال والكبار ، وتخدم ستة أشخاص وهي سهلة التحضير.

مكونات

• 250 جرام أرز مغسول
• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 200 جرام جبن شيدر مبشور
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 × 400 جرام شوربة كريمة دجاج مكثفة
• 1200 جرام ذرة مصفاة
• 1250 مل مرقة دجاج

طريقة

1. ضعي صدور الدجاج في قدر الطهي البطيء وتبليها بالملح والفلفل. يرش البصل المفروم على الوجه.

   
   
   

2. اخلطي مرقة الدجاج مع شوربة كريمة الدجاج. يُسكب المزيج فوق الدجاج.

3. أضف الأرز المغسول.

4. غطي المزيج واطهيه على نار عالية لمدة 4 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.

   
   
   

   ملك النمر الحر

5. بمجرد طهيها ، افرمي الدجاج باستخدام شوكة ثم أضيفي الجبن والذرة الحلوة.

6. تخلط جيدا وتقدم.

باونتي من البحر

من السهل صنع حساء المأكولات البحرية هذا في طباخ بطيء. تقدم مع البطاطس والسلطة لوجبة عائلية شهية تكفي لخمسة اشخاص.

مكونات

• 700 جرام سمك مقطع قطع صغيرة. اختر أي سمكة أو مزيج من سمك الحدوق وسمك القد وسمك السلمون المفلطح.
• 200 جرام روبيان مطبوخ
• 300 جرام من بلح البحر في أصدافها
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• 1 فص ثوم مقطع مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 حبة فليفلة خضراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع
• 1 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
• 1 × 400 غ علبة طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• يرش الفلفل
• 100 مل نبيذ أبيض جاف

طريقة

1. امزج جميع المكونات في قدر بطيء. يقلب برفق.
2. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة تتراوح بين 4-5 ساعات.
3. مقبلات مع البقدونس وخدمتها.

لحوم البقر بورغينيون

هذا الطبق الفرنسي مصنوع تقليديا من نبيذ بورجوندي كامل الجسم. يُقدم مع الخضار المطبوخة على البخار والمهروس الكريمية للحصول على وجبة مرضية لخمسة أشخاص.

ماذا يرتدون الرجال في حفل موسيقى الروك

مكونات

• 600 جرام طاجن ستيك مقطع إلى قطع
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 6 قطع لحم خنزير مقدد معرق ، مفرومة
• 2 فص ثوم مقطع إلى مكعبات
• 325 جرام جزر مفروم
• 300 مل نبيذ أحمر
• 250 مل مرق لحم بقري
• 2 أغصان زعتر

طريقة

1. سخني بعض الزيت في مقلاة. يتبل اللحم ويحمّر في المقلاة لمدة 6-8 دقائق. أخرجيها وضعيها في قدر بطيء.
2. أضف البصل ولحم الخنزير المقدد. يقلى لمدة 4 دقائق قبل إضافة الثوم والجزر ويطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
3. يُسكب النبيذ الأحمر في المقلاة ويُحرّك ثم يُضاف المرقة.
4. نسكب الخضار والسائل فوق اللحم في قدر الطهي البطيء.
5. نضيف أغصان الزعتر ونطهو لمدة 8 ساعات على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

جبنة القرنبيط المريحة

طعام الراحة المطلق ، قدّم جبنة القرنبيط كطبق جانبي أو كوجبة لذيذة لأربعة أشخاص.

مكونات

• 2 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم ، مقطع إلى زهيرات
• علبة 1 × 400 غ من شوربة الدجاج المكثفة
• 200 جرام جبن شيدر مبشور
• 150 جرام جبنة كريمية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 40 جرام زبدة ، مكعبات
• 100 جرام فتات خبز جاف

طريقة

1. في طباخ بطيء ، يُمزج القرنبيط والحساء والجبن.
2. يُطهى ، مغطى ، على نار منخفضة حتى ينضج القرنبيط ، 5-6 ساعات.
3. أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل.
4. في مقلاة صغيرة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضف فتات الخبز. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 2-3 دقائق. يرش فوق القرنبيط ويقدم.

لحم الخنزير على الطريقة الصينية اللزجة

طبق لحم الخنزير اللزج هذا يعمل بشكل جيد في طباخ بطيء ، مما يجعل صلصة لذيذة. تقدم مع الأرز لإطعام ستة أشخاص.

مكونات:

• 1.8 كجم كتف لحم خنزير عظم
• 1 ملعقة كبيرة بودرة خمس بهارات
• 60 مل زيت فول سوداني
• 5 بصل أخضر ، مقطع ومقطع إلى أنصاف ، بالإضافة إلى شرائح إضافية للتقديم
• 10 سم قطعة زنجبيل طازج مقطعة إلى شرائح
• 1 عود قرفة
• 4 فصوص ثوم ، كدمات
• 230 مل من نبيذ الأرز الصيني
• 120 مل كوب صلصة الصويا
• 230 مل مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة:

1. افركي لحم الخنزير بمسحوق من خمس بهارات. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُطهى لحم الخنزير على كل جانب حتى يحمر.
2. يُمزج البصل والزنجبيل والقرفة والثوم والنبيذ ونصف صلصة الصويا والمرق والسكر في قدر بطيء. ضع لحم الخنزير في الطباخ. غطيها واطبخي على نار عالية لمدة 4 ساعات و 30 دقيقة.
3. نقل لحم الخنزير إلى صينية الخبز. يُمزج العسل والصويا. يُدهن لحم الخنزير بالخليط. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 6 دقائق.

لازانيا الخضار

اجعل هذا اللازانيا النباتية منخفضة السعرات الحرارية كبديل للمخبوزات التقليدية.

مكونات:

• 2 بصل مقطع شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة كوسة مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة فلفل أحمر و 1 فلفل أصفر مقطّع إلى شرائح
• 1 × 400 جرام طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
• 2 ملعقة صغيرة مرق خضروات
• 15 جرام ريحان طازج
• حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح طولية
• 6 شرائح لازانيا من القمح الكامل
• 125 جرام جبن موزاريلا مفرومة

طريقة:

1. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل مع فصوص الثوم حتى ينضج.
2. تُضاف مكعبات الكوسا والفلفل والطماطم مع بيوريه الطماطم ومرق الخضار والريحان. طهي لمدة 5 دقائق.
3. شريحة 1 باذنجان كبير. ضعي نصف شرائح الباذنجان في قاعدة قدر الطهي البطيء و 3 طبقات من اللازانيا فوقها.
4. استمر في وضع طبقات من اللازانيا والخضروات والباذنجان.
5. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة ثلاث ساعات.
6. نرش الموزاريلا فوق الخضار ثم غطها واتركها لمدة 10 دقائق حتى تذوب.
7. تقدم مع السلطة.

مسرور كما Mulled التوت البري لكمة

لا تستخدم المواقد البطيئة للطعام فقط. استخدم القرنفل والبهارات والقرفة والبرتقال لتحويل عصير التوت البري إلى موكتيل دافئ.

مكونات:

• 1 برتقالة
• 8 أعواد قرفة مكسورة
• 8 فصوص كاملة
• 4 بهارات كاملة
• شاش
• 2.5 لتر عصير توت بري
• 1 لتر من عصير العنب الأبيض المركز
• 450 مل ماء

طريقة:

1. قشر البرتقال ثم اعصره.
2. اصنع كيس توابل بقطع 6 بوصات مربعة من القماش القطني. ضع قشر البرتقال والقرفة والقرنفل والبهارات في المربع. ربطة عنق مغلقة بخيط قطني.
3. في طباخ بطيء ، اخلطي عصير التوت البري والعصير المركز والماء وعصير البرتقال وحقيبة التوابل.
4. غطي المزيج واطهيه على نار هادئة لمدة خمس ساعات أو على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين. أزل كيس التوابل وتخلص منه.
5. قدميها على الفور أو اتركيها دافئة على درجة حرارة منخفضة لمدة تصل إلى ساعتين.

حلوى الشوكولاتة اللزجة

كعكة حفلات مثالية سهلة التحضير ومذاقها رائع.

مكونات:

• 120 جرام دقيق لجميع الأغراض
• 80 جرام سكر حبيبي
• 50 جرام مسحوق كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 100 مل حليب
• 80 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 120 جرام رقائق شوكولاتة

حلوى:

• 180 جرام سكر حبيبي
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو
• 300 مل ماء مغلي

طريقة:

1. في وعاء ، يُمزج الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والملح.
2. يضاف الحليب والزيت والفانيليا ويقلب.
3. صب الخليط في طباخ بطيء. يرش رقائق الشوكولاتة.
4. في وعاء امزج مكونات الفدج. يُسكب المزيج فوق الخليط في قدر بطيء. لا تحرك.
5. غطيها واطبخي على نار عالية لمدة ساعتين.
6. من الأفضل تقديمه ساخناً مع الآيس كريم.