إذا كنت تعتقد أن طهي البيض المسلوق يتطلب فقط غمره في الماء المغلي ، فكر مرة أخرى. صدق أو لا تصدق ، هناك علم لبيضة مسلوقة تمامًا. جانب مهم يجب مراعاته هو نضارة البيض الذي ستتعامل معه. البيض الطازج اللذيذ لذيذ في الفريتاتا والعجة. على الرغم من صعوبة تقشيرها بعد سلقها. ضع ذلك في اعتبارك قبل أن تبدأ في سلق البيض جيدًا. البيض الذي بقي في ثلاجتك لمدة أسبوع أو نحو ذلك مثالي للسلق الشديد. اتبع هذه الخطوات السهلة ، وسوف تستمتع بوجبة خفيفة غنية بالبروتين في دقائق.
الخيمياء الصغيرة 1
كيف تكتشفين بيضة مسلوقة تمامًا؟
يعتبر البيض مصدرًا رائعًا للبروتين ، ويمكن أن يكون البيض المسلوق وجبة لذيذة وسريعة. من المهم فهم خصائص البيضة المطبوخة جيدًا قبل الشروع في الإجراء. يجب أن يكون البيض المسلوق جيدًا وثابتًا ، لكن الجزء الخارجي الأبيض من البيضة لا ينبغي أن يكون مطاطيًا. مذاق البيض يعتمد على قوامه. هل سبق لك أن تناولت الفطور والتقطت بيضة مسلوقة ، فقط لتكتشف أن بياض البيض كان مطاطيًا وأن الصفار محاط بظل أخضر غريب؟ هذه الدائرة الخضراء حول الصفار ناتجة عن تفاعل كيميائي عندما تتعرض البيضة للحرارة العالية لفترة طويلة من الوقت.
كيف تطبخ بيضة مسلوقة
لتحقيق أفضل النتائج ، تأكد من استخدام البيض الموجود في الثلاجة لمدة أسبوع أو نحو ذلك. يصعب تقشير البيض الطازج بعد سلقه جيدًا. إليك المعدات التي ستحتاجها:
- طباخ مطبخ أو طبق ساخن
- قدر متوسط الحجم بغطاء محكم الإغلاق
- مؤقت البيض
- ملعقة مشقوقة أو ملقط
- صحن
مكونات البيض المسلوق جيدًا:
- 6 بيضات كبيرة (تم تبريدها)
- 4-6 أكواب من الماء البارد
- 2-4 أكواب من مكعبات الثلج
بعد أن تجمع كل مكوناتك ، ستحتاج إلى تحديد مدى صعوبة طهي البيض. سيعطيك القسم التالي إرشادات لمساعدتك في تحضير البيض بالطريقة التي تحبها!
طيف البيض المسلوق
سيساعدك هذا الرسم البياني في تحديد مدة طهي البيض المسلوق. استخدم الجدول لمعرفة كيفية طهي البيض بشكل مثالي ، بحيث يناسب ذوقك سواء كنت تفضل البيض الطري أو الكريمي أو البيض المسلوق مع القليل من الفلفل الحلو في الأعلى.
- بيض مسلوق مع صفار مخملي: أربع دقائق.
- بيض مسلوق قليلاً مع صفار ناعم: خمس دقائق.
- بياض البيض القوي مع الكاسترد مثل صفار البيض: ست دقائق.
- بياض البيض الصلب مع صفار الكريمة: سبع دقائق.
- بياض البيض القوي مع الصفار الصلب: ثماني دقائق.
- بياض البيض شديد الصلابة مع صفار ثابت: تسع دقائق.
الإجراء للحصول على بيضة مسلوقة بشكل مثالي
بمجرد أن تجمع كل أدواتك ومكوناتك ، حان الوقت لبدء طهي البيض. هناك عدة طرق لطهي البيض جيدًا ، لكن دعنا نركز على طريقة السلق قبل مناقشة الخيارات الأخرى. ضع ثماني بيضات كبيرة في القدر بحذر. من المهم وضع البيض في المقلاة أولاً قبل إضافة الماء. البيض هش ، ومن السهل حقًا كسره إذا وضعته بعد إضافة الماء.
ضعي المقلاة على نار عالية واتركيها تغلي. بمجرد أن يصل البيض إلى درجة الغليان ، أخرج المقلاة من مصدر الحرارة وقم بتغطيتها بغطاء. تمنع هذه الطريقة تحول صفار البيض إلى اللون الأخضر ولكنها تتطلب بقاء البيض في الماء الساخن لمدة 14-17 دقيقة. سيستغرق البيض الصغير 14 دقيقة وسيحتاج البيض الكبير إلى 17 دقيقة للوصول إلى قوام ثابت. قم بتكسير كل بيضة قليلاً قبل استخدام الملقط أو الملعقة المثقوبة لوضع البيض في الماء المثلج. دعهم يجلسون لمدة ساعة قبل التقشير. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
1 "المعنى
17 دقيقة وقت طويل للانتظار!
إذا كنت في عجلة من أمرك ، أو كنت جائعًا حقًا ، فاتبع هذه الخطوات لوجبة سريعة. ضع البيض في القدر. اسكب حوالي 2.5 سم من الماء البارد فوق البيض. ضع الغطاء على المقلاة واترك البيض حتى يغلي. عندما يبدأ البيض في الغليان ، استخدم الرسم البياني لتحديد كيف تفضل البيض. ثم اضبط المؤقت على طول الوقت المناسب. ضع البيض في ماء مثلج لمدة خمس إلى عشر دقائق ثم قشر البيض تحت الماء الجاري.
حقائق غذائية لبيض كبير مسلوق
البيض المسلوق مصدر ممتاز للبروتين ووجبة فطور مثالية لمن يحاول إنقاص وزنه. تساعد الوجبات الغنية بالبروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول من مصادر التغذية الأخرى. حقائق غذائية
- السعرات الحرارية: 78
- إجمالي الدهون: 5 جرام
- الدهون المشبعة: 2 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 2 جرام
- الدهون المتحولة: 0 جرام
- الكوليسترول: 212 ملليغرام
- صوديوم: 62 ملليغرام
- بوتاسيوم 63 ميليغرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 1 جرام
- الألياف الغذائية: 0 جرام
- السكريات: 1 جرام
- البروتين: 6 جرام
- فيتامين أ: 6٪
- فيتامين ج: 0٪
- الكالسيوم: 2٪
- الحديد: 3٪
كل هذه القيم الغذائية مبنية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
أنا من المشاهير أخرجني من هنا
بيض مطبوخ بالفرن
هناك أوقات لا يكون لديك فيها مساحة كافية على موقد الطهي الخاص بك لإعداد كل شيء وجاهز في الوقت المحدد. إذا كنت تحضر وجبة كبيرة في العطلة وتجد نفسك تفتقر إلى الموقد لسلق البيض جيدًا ، خذها إلى الفرن لتحضير البيض المطبوخ جيدًا.
إليك كيفية طهي البيض جيدًا في الفرن. ستحتاج إلى قالب مافن وبدون ماء على الإطلاق. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، إذا كان فرنك ساخنًا ، خفف الحرارة إلى 300-325 درجة فهرنهايت. اخبز البيض لمدة 30 دقيقة. لا تقلق إذا كان البيض يحتوي على بقع بنية. هذه البقع غير ضارة ، والبيض صالح للأكل تمامًا. ضع البيض المطبوخ في وعاء به ثلج وماء واتركه لمدة 10 دقائق قبل تقشيره.
طبخ بالضغط للبيض الطازج
بالنسبة لأولئك الذين يحالفهم الحظ في تربية الدجاج والحصول على البيض الطازج ، فإن خيار الطهي هذا هو الأفضل بالنسبة لك. يمكن أن ينتج عن البيض الطازج المسلوق الكثير من النفايات بسبب صعوبة تقشير البيض.لكن، قدر الضغط هو أفضل صديق لمزارع الدجاج عندما يتعلق الأمر بالبيض المطبوخ جيدًا. لن توفر لك حلة الضغط الكثير من الوقت ، لكنها ستجعل تقشير البيض أسهل.ستحتاج إلى قدر ضغط ، وكوبين من الماء البارد ، وثمانية بيضات كبيرة ، وأربعة أكواب من الماء المثلج. ضعي البيض في حلة الضغط أولاً ، ثم أضيفي كوبين من الماء البارد. اترك البيض ينضج على ضغط منخفض لمدة ست دقائق. بعد ذلك ، اترك البيض يبرد لمدة خمس دقائق. ضع البيض في ماء مثلج لمدة 10 دقائق ثم قشره تحت ماء جاري بارد.
مغذية وبأسعار معقولة
يُعد البيض المطبوخ جيدًا طريقة سهلة لضمان حصولك أنت وعائلتك على وجبات مغذية وبسيطة ووجبات خفيفة.البيض المسلوق متعدد الاستخدامات ويضيف عنصرًا كريميًا إلى الصلصات والسندويشات والسلطات. لكتماماسيبقى البيض المطبوخ جيدًا صالحًا للأكل لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة.
كيفية تخزين البيض المسلوق
إذا كنت قد قمت بالفعل بتقشير البيض المسلوق ، فلا داعي للقلق!ببساطةلف البيض في منشفة ورقية مبللة وضعه في كيس بلاستيكي. أو ضع البيض المقشر في وعاء به كمية كافية من الماء لتغطيته. يُحفظ البيض المقشر والمسلوق جيدًا لمدة أسبوع تقريبًا ملفوفًا في مناشف ورقية مبللة. إذا وضعت البيض المقشر في وعاء وقمت بتغطيته بالماء ، فسيستمر ذلك لمدة أسبوع تقريبًا. ستحتاج إلى تغيير الماء كل يوم لضمان نضارة وجبتك الخفيفة اللذيذة. مضغ سعيد!