كيفية جعل الكالي لذيذ

إذا كنت ترغب في تضمين المزيد من الخضروات في نظامك الغذائي ، فربما تكون قد فكرت في تجربة اللفت ، وهو نبات أخضر مورق يحظى بشعبية لدى خبراء التغذية والطهاة. الكالي مليء بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر Kale سهلة النمو وعادة ما تكون غير مكلفة ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للبستانيين أو المتسوقين المهتمين بالصحة.

ومع ذلك ، حتى سنوات قليلة ماضية ، كانت شعبية اللفت قد فقدت شعبيتها ، ولا يعرف الكثير من الناس طرقًا جيدة لتحضيرها. قد يشعر الكثير من الناس بالخوف من نكهته الحلوة المرة وملمسه القاسي. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الوصفات الرائعة التي تبرز أفضل ما في اللفت.

يمكن خبز الكالي في رقائق البطاطس

إذا كنت تتوق إلى وجبات خفيفة مقرمشة ولكنك ترغب في اتخاذ خيار صحي ، ففكر في صنع رقائق الكرنب. رقائق الكالي لها نكهة شهية ومريرة قليلاً يجدها كثير من الناس أنها تسبب الإدمان. غالبًا ما تُخبز في زيت الزيتون ، وهو خيار صحي آخر ، ويمكنك إضافة أي توابل تفضلها مثل ملح الكوشر أو مسحوق الثوم أو الفلفل الحلو أو حتى القليل من الكركم.

إن صنع رقائق الكرنب أمر ممتع وسهل

رقائق الكالي بسيطة حتى للطاهي عديم الخبرة. ستحتاج فقط إلى القليل من المكونات وفرن. ابدأ باللفت أو الأوراق الطازجة. قطّعها إلى قطع بحجم لدغة. قد ترغب في إزالة الضلوع والمراكز الليفية لكل ورقة إذا كنت تحاول تحقيق أقصى قدر من الطحن. انشر أوراق اللفت على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان ، ثم اسكبي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون وقلبي بيديك حتى تصبح مطلية جيدًا. أضيفي التوابل ، ثم اخبزيها على حرارة 325 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا للحصول على نتائج هشة.

كالي قاعدة سلطة كبيرة

قوي ، مقرمش ، ومليء بالنكهة ، يعد اللفت قاعدة مثالية للسلطات الشهية. بفضل مذاقه القوي ، يمكن دمج اللفت مع مكونات أخرى لاذعة مثل الأجبان القوية أو اللحوم أو الفواكه دون أن تضيع في المزيج. نظرًا لقوامه ، فإن الكرنب يعمل بشكل أفضل كقاعدة للسلطة عندما يتم تدليك الصلصة على الأوراق بدلاً من رشها فقط. يمتزج اللفت بشكل مثالي مع نكهات الخريف ويعمل بشكل جيد مع الضمادات الباردة أو الدافئة دون الذبول.

وازن بين مرارة الكرنب وإضافات السلطة الحلوة

من أجل الحصول على أفضل سلطة ، التوازن هو المفتاح. نظرًا لأن اللفت له نكهة مريرة قليلاً ، فإن هذه السلطة تضيف عناصر حلوة مثل الكرز المجفف والتتبيلة المصنوعة من شراب القيقب لتحقيق التوازن. مكونات: 2 كوب أوراق كرنب مجعد

1/4 كوب جوز

ربع كوب كرز مجفف

1/4 كوب جبن ماعز مفتت الصلصة: 1/2 كوب زيت زيتون

1/4 كوب من خل التفاح

1/4 كوب شراب القيقب

ملعقة صغيرة خردل ديجون

ما عليك سوى الجمع بين مكونات السلطة وتقليبها حتى يتم توزيعها جيدًا. تحضير الصلصة عن طريق رجها في برطمان ماسون.

جرب تتبيلة السلطة الدافئة لسلطة اللفت

بفضل قوامه ، يمكن أن يتحمل اللفت ضمادة دافئة دون أن يصبح منديًا. جرب هذه السلطة المغرية مع لحم الخنزير المقدد المقرمش وصلصة الخل الدافئة. مكونات: 4 أكواب كيرلي أو لاسيناتو كالي

1/3 كوب جوز أو لوز محمص

ست شرائح من لحم الخنزير المقدد (احتياطي تقطير للتتبيل) الصلصة: ثلاث ملاعق كبيرة من مرق اللحم المقدد المحجوز (استخدم زيت الزيتون إذا لم يكن لديك ما يكفي من التنقيط)

ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم أو الكراث

1/2 كوب من خل التفاح

ملعقتان صغيرتان سكر بني

ملعقة صغيرة خردل ديجون

تحضير السلطة والتتبيلة الدافئة

لتحضير السلطة ، انزع أوراق اللفت من السيقان وقطّعها إلى شرائح رفيعة. ضعي فوقها المكسرات المحمصة وضعيها جانباً.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة. انزعي الشرائط عند الانتهاء واتركيها جانباً. تأكد من ترك حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من المرق في المقلاة وقلي الكراث أو البصل في المرق. اخفقي المكونات الأخرى وتبليها بالملح والفلفل. قم بتدليك الضمادة الدافئة على الأوراق. يقطع لحم الخنزير المقدد ويضاف فوقها.

أضف اللفت إلى عصيرك

إذا فشل كل شيء آخر ، ولكنك لا تزال ترغب في تضمين اللفت في نظامك الغذائي ، فحاول إضافته إلى عصير. تتضمن هذه الوصفة الكثير من نكهات الفاكهة لموازنة مرارة اللفت.

سموثي الفطور

مكونات:

1 كوب عصير برتقال

1/2 موزة

1/2 كوب من العنب البري المجمد

2 كوب كرنب

تقليم أوراق اللفت من الضلوع. مزيج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. للحصول على أفضل طعم ومظهر ، استمتع به على الفور.

الكالي مرتبط بالبروكلي

إذا كنت جديدًا على اللفت وتتساءل عن المكان المناسب لعائلة الخضروات ، فقد تكون أكثر دراية ببعض أبناء عمومتها. الكالي هو نبات من الفصيلة الصليبية مثل البروكلي ، والملفوف ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والكرنب الأخضر. غنية بحمض الفوليك ، وهو مهم بشكل خاص للنساء في سن الإنجاب ، وفيتامين K الضروري لتكوين جلطة الدم ، تعد الخضروات الصليبية إضافة رائعة لنظامك الغذائي. يعتبر الكالي ، وهو عبارة عن أوراق خضراء داكنة ، مصدرًا رائعًا للفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة الأخرى.

Kale هو خيار صحي لأولئك الذين يراقبون وزنهم

هل تبحث عن طريقة لمشاهدة وزنك دون الشعور بالجوع؟ يمكن أن تساعد إضافة اللفت. على الرغم من أنه يحتوي على 33 سعرًا حراريًا فقط في كل كوب ، إلا أنه مليء بالألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. تساعد الألياف العالية أيضًا في إدارة مستويات الجلوكوز في الدم ، وهو أمر مفيد لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو ما قبل السكري. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ، وهو معدن لا يحصل عليه الكثير من الناس ، ويمكن أن يساعد في الهضم.

هناك أربعة أنواع رئيسية من اللفت الصالحة للأكل

يمكن أن يكون الكالي مورقًا أو مجعدًا أو أخضر أو ​​أحمر أو حتى أرجواني. أثناء استكشاف خيارات اللفت ، من المحتمل أن تصادف أربعة أنواع رئيسية صالحة للأكل:

1. مجعد اللفت: النوع الأكثر شيوعًا من اللفت الذي يمكن رؤيته في المتاجر ، له نكهة حلو ومر لطيفة مع رائحة قوية وأوراق خضراء منتفخة.
2. لاسيناتو كالي: يُعرف أيضًا باسم Tuscan kale أو Dinosaur Kale ، هذه الخضار لها أوراق خضراء داكنة طويلة وضيقة ونكهة أقوى من اللفت المجعد. عادة ما يتم إزالة الجذع قبل الأكل.
3. ريدبور كالي: يستخدم هذا النوع من اللفت أحيانًا كتنوع للزينة ، وهو يحتوي على أوراق حمراء وأرجوانية ممزوجة مع القليل من الأخضر الممزوج ونكهة أكثر اعتدالًا.
4. اللفت الروسي: أقل شيوعًا من الأنواع الأخرى ، يتشكل هذا الكرنب مثل الجرجير وله نكهة خفيفة من الفلفل.