الفلفل الحار هو وجبة بسيطة وسهلة التحضير. إنها وجبة مخصصة للطهي لفترة طويلة ، مما يعني أنها مثالية لأواني الفخار أو البقاء في المنزل! هناك العديد من الأنواع المختلفة من الفلفل الحار ، ويبدو أن لكل شخص وصفته الخاصة للفلفل الحار 'المثالي'. ومع ذلك ، هناك بعض المكونات التي يجب ولا يجب أن يحتوي عليها الفلفل الحار التقليدي.
ما هو الفلفل الحار التقليدي؟
ideabug / جيتي إيماجيسنشأ الفلفل الحار في 'الغرب القديم' حيث تقدم 'تشيلي كوينز' أطباق من الفلفل الحار مع اللحم لرعاة البقر. لقد كان طعامًا شائعًا لأنه يمكن أن يحتفظ به لفترة طويلة وكان ممتلئًا. يعتقد الكثير من الناس أن الفلفل الحار التقليدي هو عبارة عن فلفل حار في صلصة حمراء مع بهارات وخضروات وفاصوليا. ومع ذلك ، فإن جمعية الفلفل الحار الدولية تنص على أن الفاصوليا والمعكرونة ممنوعة منعا باتا في أي فلفل أحمر تقليدي!
ما هي المكونات؟
هناك بعض المكونات الأساسية التي يحتاجها كل فلفل حار:
- لحم البقر ، بشكل عام لحم الصدر المقطّع إلى قطع كبيرة ، لكن يخنة اللحم البقري يعمل أيضًا
- زيت الزيتون
- طحين
- الفلفل الحار
- مسحوق شطة
- فلفل هلابينو
- البهارات بما في ذلك الثوم والكمون والملح والفلفل
- بصل
- فلفل حلو
- صلصة طماطم
- مخزون لحم البقر
اجمع كل ما تبذلونه من الإمدادات وأواني الفخار أو وعاء الحساء الكبير واستعد لصنع الفلفل الحار!
كيف أطبخ اللحم؟
rez-art / جيتي إيماجيسالخطوة الأولى في صنع الفلفل الحار هي تحمير اللحم. ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة أو مقلاة حتى يتلألأ. يُضاف الدقيق إلى كيس بسحاب ، ويُقلب اللحم ويهتز حتى يغطى كل اللحم ، ثم يُضاف بعناية إلى الزيت الساخن. يُحمّر كل جانب من اللحم البقري ثم يوضع جانبًا. يساعد تحمير اللحم في الحفاظ على طراوته ، ويمنح الفلفل الحار نكهة إضافية!
كيف أحضر الخضار؟
ثيبالمير / جيتي إيماجيسابدأ بإزالة بذور الفلفل. إذا كنت تحب الفلفل الحار ، يمكنك إضافة بعض البذور والأغشية من الفلفل الحار وفلفل الهالبينو إلى الفلفل الحار - البذور والأغشية هي مكان الحرارة. قطعي الفلفل والبصل إلى مكعبات وإذا لم تستخدمي مسحوق الثوم افرمي الثوم. سخني بعض الزيت الطازج في مقلاة واقلي الخضار حتى تبدأ في الطرية.
كيف تصنع الفلفل الحار
لوري باترسون / جيتي إيماجيسبمجرد أن يصبح اللحم البقري بنيًا ويصبح الخضار طريًا ، أضف مرق اللحم وصلصة الطماطم والبهارات المتبقية إلى وعاء الفخار أو وعاء الحساء. أضيفي قطع اللحم البقري المحمر والخضروات إلى أن تمتزج تمامًا. اضبط قدر الطهي على نار منخفضة لمدة 6-8 ساعات أو اتركه على نار خفيفة في موقدك في نفس الوقت تقريبًا. تذكر تقليب الفلفل الحار من حين لآخر إذا كنت تطبخه على الموقد ؛ اكشط قاع المقلاة للتأكد من عدم وجود أي شيء يلتصق ويحترق!
هل يجب أن تبرد الفلفل الحار قبل أن آكله؟
C3PICS / جيتي إيماجيسيقول العديد من محبي الفلفل الحار أنه بعد طهي الفلفل الحار الخاص بك ، يجب أن تبرده في الثلاجة طوال الليل للتأكد من أن النكهات تتحد وتغمر اللحم. هذا متروك تمامًا لتفضيلاتك الشخصية! الفلفل الحار هو طبق متعدد الاستخدامات. ضع في اعتبارك وضع البعض جانبًا ليبرد طوال الليل وقارن ذلك بالفلفل الحار الذي أكلته في نفس اليوم. اسمح لبراعم التذوق لديك باتخاذ القرار!
ما هي أفضل جوانب الفلفل الحار؟
صور GMVozd / جيتييتم تقديم الفلفل الحار تقليديًا مع خبز الذرة - وهو علاج آخر 'على الطريق' من التاريخ الأمريكي. يمكن أيضًا تقديمه مع البسكويت ورقائق التورتيلا والذرة المهروسة والذرة أو التورتيلا بالدقيق أو أي شيء تريد أن يكون بجانبه. عادةً ما يتم تقديمه أيضًا مع الجبن المبشور والبصل النيء المقطّع والقشدة الحامضة كإضافات اختيارية ليضيفها الناس كما يحلو لهم.
ما هي الوجبات الأخرى التي يمكنني تناولها مع الفلفل الحار؟
فقط لأن لديك قدرًا كبيرًا من الفلفل الحار لا يعني أنه عليك تناوله بمفرده في وعاء. هناك العديد من الأطباق التي تحتوي على الفلفل الحار.
- كلاب الفلفل الحار
- تشيلي برجر
- تشيلي الفريزيان
- تشيلي ماك اند تشيز
- فريتو باي أو تاكو المشي
تتضمن كل واحدة من هذه الوجبات الفلفل الحار في الطبق ولكنها لا تتركك تتجول مع وعاء من 'Ol red' الذي تحاول تناوله بملعقة.
ما هو الفلفل الاخضر؟
الفلفل الحار ، أو الفلفل الأخضر ، هو نوع آخر من الفلفل الحار التقليدي ، ولكن بدلاً من استخدام الطماطم ولحم البقر ، فإنه يستخدم الفلفل الأخضر ، والطماطم ، ولحم الخنزير. من المعروف أن Chili con carne نشأت في تكساس ، لكن تاريخ تشيلي فيردي يصعب تتبعه. تحظى بشعبية كبيرة في الجنوب الغربي ، خاصة في نيو مكسيكو حيث لديهم آراء محددة للغاية حول ما يجب استخدام الفلفل الحار.
ما هي أفضل أنواع الفلفل الحار للفلفل الحار؟
جاريري / جيتي إيماجيسسواء كنت تقوم بصنع الفلفل الأحمر أو الفلفل الأخضر ، فأنت تريد استخدام الفلفل الذي يجلب أكثر من الحرارة. تريد طعمًا وعمقًا يجعل الناس جائعين لمزيد من الفلفل الحار اللذيذ الذي صنعته. بشكل عام ، أفضل أنواع الفلفل الحار هي فلفل أنهايم ، وفلفل بوبلانو ، وبالطبع جالابينو. إذا كنت تبحث عن المزيد من الطرق لإضفاء نكهة عميقة على طعامك ، فحاول تحميص الفلفل قبل تقطيعه وإضافته. تحميص الجلد حتى يصبح لونه أسود ويمكن إزالته يعطي نكهة دخانية دون أن يحترق!