كيفية صنع أفضل كعكة قهوة كاوبوي

متفتت ، زبداني ، حلو ، وغني ليست سوى بضع طرق لوصف كعكة القهوة الكلاسيكية. إن تعدد استخداماتها يجعل هذا العلاج الرائع أمرًا ضروريًا في مستودع أسلحة كل طباخ. كعكة القهوة مناسبة للإفطار أو الحلوى أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو في وقت متأخر من المساء. مع أو بدون القهوة ، تعتبر كعكة كاوبوي كوفي كلاسيكية.

تطورت كعكات القهوة على مر القرون. أبسط تشمل العسل والفاكهة. تتطلب بعض الوصفات الخميرة ، لكن وصفات مسحوق الخبز أو صودا الخبز أكثر شيوعًا.

اللبن الرائب أو اللبن

وصفة كعكة القهوة هذه تستدعي اللبن الرائب أو اللبن. يمكنك حتى استخدام اللبن المجفف ، ولكن إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، فلا تيأس. ما عليك سوى إضافة 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إلى الحليب العادي ، وحركه واتركه لبضع دقائق قبل الاستخدام. لا تحل محل الحليب العادي دون تفسيره أولاً.

قم بتجميع مكونات كعكة القهوة

يمكنك استخدام الزبدة أو السمن لعمل كعكة رعاة البقر ، ولكل منهما نتائج مختلفة قليلاً.

• 21/2 كوب دقيق منخول
• 2 كوب سكر بني ، معبأ قليلاً
• 2/3 كوب زبدة أو سمن
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 كوب حليب حامض أو لبن
• 2 بيضة مخفوقة

دهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

جيريمي رينر رونين

اتجاهات للخلط

ضع الدقيق والسكر البني والملح والزبدة في وعاء كبير. قطعي السمن إلى الدقيق باستخدام خلاط أو سكاكين حتى يتفتت الخليط. أزيلي نصف كوب من هذا وضعيه جانبًا قبل تقليب البهارات والبيكنج بودر وصودا الخبز. يقلب جيدًا بالشوكة.

أضف اللبن الرائب والبيض وتأكد من ترطيب خليط الدقيق جيدًا.

الاستعدادات النهائية

استخدم الملعقة لكشط الوعاء أثناء صب خليط كعكة القهوة في قالب كعك مدهون بالزبدة. رشي خليط الفتات بالتساوي على الجزء العلوي. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 درجة حرارة 375 فهرنهايت. تحقق من الكعكة بعد 20 دقيقة لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت.

اختبار الكيك

اختبر درجة نضج كعكة القهوة مثل أي كعكة أخرى ، باستخدام مسواك أو ضغطة خفيفة بأصابعك. لاستخدام عود أسنان ، أدخله في منتصف الكعكة. إذا خرجت الكعكة نظيفة ، فقد حان الوقت لإخراج الكعكة من الفرن. إذا التصق الخليط بعود الأسنان ، اتركي الكيك يخبز لبضع دقائق أخرى. يمكنك أيضًا اختبار الكيك بالضغط برفق على الجزء العلوي. إذا عاد إلى الوراء ، فهذا يعني أنه قد انتهى.

تذوق كعكة القهوة الخاصة بك

أنت الآن جاهز للاستمتاع بكعكة قهوة كاوبوي. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة أو في مكان ما بينهما. تُقدم هذه الوصفة مع القهوة أم لا ، وستصبح قريبًا مفضلة للعائلة. يتم تقطيع كعكة القهوة عمومًا إلى مربعات عند صنعها في صينية. يمكن أيضًا إعداد هذه الوصفة باستخدام ورق الكب كيك في علب الكعك أو قوالب الكعك المربعة أو المستديرة.

الاختلافات

على الرغم من كونها لذيذة مثل كعكة رعاة البقر العادية ، فقد ترغب في تجربة بعض الاختلافات. يمكنك إضافة عصير التفاح أو الموز أو المكسرات أو التفاح المفروم أو العنب البري أو جوز الهند أو أي نكهة تريد تجربتها. يمكن رش السطح بمزيد من القرفة والمكسرات قبل الخبز ، أو يمكن ببساطة تقليب المكسرات في المزيج.

التخزين

لا تدوم كعكة رعاة البقر عادة أكثر من يوم أو يومين قبل أن تختفي. يمكن تخزينها على المنضدة في قالب كيك مغطى لمدة 2-3 أيام عند تحضيرها باستخدام الوصفة الأساسية. يمكن أيضًا تحضيره مسبقًا وتجميده لمدة تصل إلى شهر. كعكات قهوة المافن هي الأسهل في التخزين. ضعها في أكياس بلاستيكية وقم بتجميدها لتناول الوجبات الخفيفة طوال الشهر.

الأغطية ، الصقيع ، والزجاج

تحافظ الطبقة المتفتتة على عودة الناس للحصول على المزيد. يمكنك بسهولة إضافة المزيد من الدقيق والسكر البني والسمن في الخطوة الأولى لمضاعفة الطبقة العلوية. عند التحضير في صواني كيك مزدوجة ، يمكن وضع الكيك في طبقات. يعتبر التزجيج والصقيع إضافات شائعة لوصفات كعكة القهوة الأساسية. يمكن أن تكون عسلًا زجاجيًا أو فواكه أو كريات ثلج بسيطة يتم رشها فوق شرائح اللوز التي تمت إضافتها إلى السطح قبل الخبز.

تجربة

لا تخف من تجربة وصفة بسيطة مثل كعكة رعاة البقر الأساسية. التحذير الوحيد هو التوابل. غالبًا ما يكون القليل أكثر ، حيث يمكنهم تغطية النكهات الأخرى الأكثر حساسية. إضافة القليل من العسل واللوز سيخلق نكهة خفيفة ومثالية للصيف.