كيف ينمو الزنجبيل

الزنجبيل هو عشب استوائي معمر موطنه جنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبي. غالبًا ما تستخدم هذه العشبة العطرية الحارة في الأطعمة الآسيوية والهندية وكذلك في المخبوزات والحلوى. جذر الزنجبيل ليفي ، شائك وعقدي ، الأوراق خضراء لامعة ، وتزهر بشكل نابض بالحياة باللون الأزرق والأحمر والأبيض والوردي والأصفر. يزدهر هذا النبات العشبي جيدًا في مناخ رطب ودافئ ، ولكن مع الرعاية المناسبة ، يمكنك زراعة الزنجبيل الخاص بك بغض النظر عن مكان إقامتك.

تنمو في الهواء الطلق

يتطلب الزنجبيل الزراعة في تربة رطبة وخصبة في منطقة ذات تصريف جيد. من المهم زراعة الزنجبيل في منطقة مظللة ذات ضوء شمس مباشر محدود ومأوى من الرياح. لمنع تعفن جذور الزنجبيل ، اترك القطع المقطعة تجف لمدة يوم أو يومين في بيئة دافئة وجافة. ثم زرع الزنجبيل في خندق ضحل لا يزيد عمقه عن بوصة واحدة. إذا كنت تفضل ذلك ، املأ الأواني مقاس 8 بوصات بالسماد العضوي ، مع ضمان وجود فتحة لتصريف المياه في الأكواب.

تنمو في الداخل

من السهل زراعة الزنجبيل في الداخل ، ويمكنك شراء الجذور من الحضانة أو مركز الحديقة. اختر جذرًا ممتلئًا وثابتًا. يعتبر الجلد المشدود الذي يحتوي على عدة نتوءات في العين - مثل تلك الموجودة في البطاطس - مثاليًا. انقع الجذر طوال الليل في ماء دافئ ، ثم انقله إلى إناء جيد التصريف مملوء بالتربة. تنمو جذور الزنجبيل أفقيًا ، لذلك قم بزراعة الجذر مع توجيه العينين للأعلى وقم بتغطيتها ببضع بوصات أخرى من الأوساخ. يزدهر الزنجبيل في الداخل في بيت زجاجي أو وعاء نباتات ، ولكن في الشتاء ، قم بنقل النبات بعيدًا عن النوافذ للمساعدة في إبقائه دافئًا

ينمو من البذور

إذا كان لديك غرفة إنبات أو دفيئة دافئة ، يمكنك زراعة الزنجبيل من البذور. يمكنك أيضًا إنباتها في الهواء الطلق بين 70 إلى 80 درجة فهرنهايت باستخدام الحصائر الحرارية. ضع البذور في طبق ضحل لا يزيد عمقه عن بوصتين إلى ثلاث بوصات. سقي البذور على الفور ، لكن لا تسقيها مرة أخرى حتى تجف التربة عند لمسها.

التعامل مع الآفات والأمراض

لا ينصح بالحصول على جذر الزنجبيل من السوبر ماركت لأنه يأتي مباشرة من الحقل. يمكن أن تصاب هذه الجذور بالديدان الخيطية. عندما تزرع الزنجبيل في المنزل ، تجنب التهديدات المحتملة عن طريق ترك مساحة كبيرة بين النباتات لمنع التلوث من حشرات المن أو سوس العنكبوت ، والتي يمكن أن تحدث في المناخات الجافة. إذا تعرضت نبتتك للهجوم ، اغسلها بالخرطوم أو في الحوض وحافظ عليها رطبة.

حصاد

يمكنك البدء في حصاد الزنجبيل الصغير بين أربعة إلى ستة أشهر. يحتوي الزنجبيل الصغير على لحم طري ، ونكهة خفيفة ، ولا يحتوي على ألياف خيطية ، ولا يوجد جلد لتقشيره. أسهل طريقة لحصاد الزنجبيل الصغير هي الحفر بعناية بجانب الكتلة. تصبح جذور الزنجبيل الناضجة - المعروفة باسم الجذور - جاهزة للحصاد بين 10 و 12 شهرًا ، بعد موت الأوراق. إذا كنت تفضل عدم حصاد النبات بالكامل ، فقم بقطع ما تحتاجه واترك النبات يواصل النمو.

نصائح التخزين

يحفظ الزنجبيل في الثلاجة لعدة أسابيع. جففي أي حواف مقطوعة ثم احفظي الزنجبيل في وعاء مغطى. تتجمد جذور الزنجبيل الكاملة أو المهروسة بشكل جميل ، وتذوب بسرعة. إذا هُرست ، ضعيها في كيس بلاستيكي ثم قطعي قطعة منها حسب الحاجة واستخدميها في الطهي. يمكنك أيضًا تجميد الزنجبيل المهروس في صواني مكعبات الثلج أو قطع بحجم البسكويت ثم نقله إلى وعاء لسهولة الوصول إليه.

التحضير للاستخدام

المرونة هي اسم لعبة الزنجبيل. يمكنك استخدامه في شكل مسحوق للخبز ، أو شرائح جوليان للقلي السريع أو تقطيعه إلى شرائح للشاي. من السهل بشر الزنجبيل المجمد ، والتقشير ليس ضروريًا. إذا كنت تفضل تقشير الجلد ، يمكنك استخدام حافة الملعقة أو سكين التقشير للبشرة الأكثر صلابة. استخدم مبشرة ميكروبلين لمسحوق الزنجبيل ، وابشر دائمًا عبر الألياف.

طبخ

الزنجبيل هو نوع من التوابل متعددة الاستخدامات يمكن أن تجعل قوائمك اليومية تغني بنكهة. قم بتتبيل سمكة ذات نكهة خفيفة مع الزنجبيل الطازج أو المجفف لتعزيزها بملاحظة حارة قليلاً. يُنقع الزنجبيل الطازج المقشر في الماء المغلي للحصول على شاي مهدئ أو إضافة القليل منه إلى عصيرك المفضل. شخصية الزنجبيل الحماسية مثالية للأطباق المقلية ومخللات اللحوم والصلصات وتوابل السلطة محلية الصنع.

الفوائد الصحية

تدعم الدراسات الأدلة على أن الزنجبيل يقدم العديد من الفوائد الصحية. يساعد الزنجبيل في تخفيف الغثيان ، وهو الشكوى الرئيسية أثناء الحمل ، والعلاج الكيميائي أو الجراحة التالية. يحتوي الزنجبيل على خصائص مضادة للالتهابات تقلل من آلام العضلات المصاحبة للتمارين الرياضية ، ويمكنها أيضًا أن تخفف الانزعاج الناتج عن هشاشة العظام. علاوة على ذلك ، يُعتقد أيضًا أن الزنجبيل يلعب دورًا في خفض ضغط الدم وخفض مستويات السكر لمرضى السكر وعلاج عسر الهضم المزمن.

حقائق ممتعة

ينمو ساق نبات الزنجبيل إلى ارتفاع 3.25 قدم مرة في السنة. نبيذ الزنجبيل شائع في المملكة المتحدة وجمع الزجاجات الخضراء الجميلة هواية شائعة. في القرنين الثالث عشر والرابع عشر ، إذا كنت ترغب في شراء خروف ، كانت التكلفة رطلًا من الزنجبيل. عندما توضع شرائح الزنجبيل في الخل ، فإنها تتحول إلى اللون الوردي.