- تجهيز 30 دقيقة
- يطبخ 3 ساعات
- المجموع 3 ساعات و 30 دقيقة
- أثمر 24 حصة
- مكونات 10
سواء كانت هذه هي المرة الأولى التي تستضيف فيها العطلات أو كنت قد فعلت ذلك آلاف المرات ، فهناك الكثير من الضغط على تركيا. من المستحيل الهروب من المخاوف التي يطرحها هذا الطائر البسيط. ليس فقط هو محور الوجبة ، ولكن من المعروف أيضًا أنه من الصعب طهيه. ومع ذلك ، مع بعض التحضير وبعض الحيل البسيطة ، يمكنك تقديم ديك رومي يحسب فيه الجميع الأيام حتى العيد التالي.
معلومات غذائية
حجم الحصة: 226 جم
- سعرات حراريه380
- سعرات حراريه380
- سمين22 جرام
- بروتين45 جرام
- صوديوم409 ملجم
الفوائد الصحية
ديك رومى
تحتوي تركيا على فيتامينات B6 و B12 بالإضافة إلى النياسين والكولين والسيلينيوم والزنك. تحتوي اللحوم الداكنة عادةً على فيتامينات ومعادن أكثر من اللحوم البيضاء.
بصلة
البصل غني بالمغذيات وغني بشكل خاص بالفيتامينات C و B9 و B6 والبوتاسيوم.
كرفس
يوفر الكرفس الكثير من الألياف التي تساعد في الهضم ومضادات الأكسدة المفيدة.
التنين الخيميائي الصغير
ما سوف تحتاجه
مكونات
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ساق كرفس مفروم
- 1 جزرة مفرومة
- 1 (12 رطلاً) ديك رومي كامل ، يحتفظ بالرقبة والحوصلة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
- ½ باقة حكيم طازج مفروم
أدوات المطبخ المطلوبة
يتطلب تحضير الديك الرومي المثالي بعض الإمدادات الأساسية. تأكد من أن لديك صينية تحميص غير عميقة ، وكذلك بعض الخيوط لربط الأرجل ، وفرشاة لتسخينها لتتبيلها. تشمل العناصر المفيدة الأخرى سكينًا ، ووعاء خلط صغيرًا ، ومقدارًا ، ومقياس حرارة اللحم ، وبعض المناشف الورقية.
تعليمات
1. سخن الفرن.
اضبط الفرن على 325 درجة فهرنهايت.
2. أضف الخضار والديك الرومي.
ضع الجزر المفروم والكرفس والبصل في مقلاة كبيرة ضحلة. ضع الديك الرومي ، على جانب الصدر ، فوق الخضار.
3. جفف الديك الرومي.
ربّت على داخل وخارج الديك الرومي بالمناشف الورقية.
4. تبّل الديك الرومي.
يُمزج الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح في وعاء خلط صغير. استخدم حوالي ثلث الخليط لتتبيل الديك الرومي من الداخل. اطوِ أطراف الجناح تحت الجسم.
5. تذوب الزبدة.
تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً. نضيف المريمية وإكليل الجبل ونطهو لمدة دقيقة.
6. تحضير الديك الرومي.
ضع الأعشاب داخل الديك الرومي واحتفظ بالزبدة المذابة لاستخدامها لاحقًا. اربط كلا الساقين مع خيوط.
7. زبدة الطير.
باستخدام فرشاة التخمير ، وزعي الزبدة المذابة على سطح الديك الرومي من الخارج. تبلي الجزء الخارجي بخليط الملح المتبقي.
8. اشوي الديك الرومي.
قم بطهي الديك الرومي المكشوف في الفرن حتى يختفي لونه ورديًا في العظم وتصبح العصائر صافية. يستغرق هذا حوالي ثلاث ساعات. أدخل ترمومتر اللحم في أثخن جزء من الفخذ بالقرب من العظم. يجب أن يقرأ الديك الرومي 180 درجة فهرنهايت. أخرج الديك الرومي من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.
نصائح الخبراء
صدق المايونيز
من أصعب أجزاء طهي الديك الرومي التأكد من أن السطح الخارجي هش تمامًا بينما يظل الداخل كثير العصير. لتسهيل الأمر ، ما عليك سوى طلاء الجزء الخارجي من الديك الرومي بالمايونيز بدلاً من الزبدة.
لا تذهب باردة تركيا
قبل أن تضع الديك الرومي في الفرن ، اتركه يسخن قليلاً. إذا كان الجو باردًا جدًا عند بدء تحميصه ، فسوف يحترق الجلد قبل أن ينضج الجزء الداخلي.
الساقين أولا
عادة ما تستغرق اللحوم الداكنة وقتًا أطول في الطهي. نظرًا لأن الجزء الخلفي من الفرن غالبًا ما يكون أكثر سخونة ، ضع أرجل الديك الرومي باتجاه الخلف إذا كانت لديك الغرفة.
