الخضر الصغيرة هي أعشاب وخضروات ورقية يتم حصادها في سن صغيرة وهي لا تزال صغيرة جدًا - يبلغ ارتفاعها حوالي بوصة واحدة عند حصادها. تعد الخضر الصغيرة من البقالة الرائجة التي يمكن إضافتها إلى السلطات أو السندويشات أو حتى البطاطس المقلية. هناك قدر كبير من التنوع عندما يتعلق الأمر بالخضروات الصغيرة ، حيث يمكن إعطاء هذا التصنيف لأي نوع من هذه الأنواع من الخضروات التي يتم حصادها مبكرًا. يمكن أن يكون هذا الطعام سريع النمو جاهزًا للأكل في أقل من ثلاثة أسابيع وله الكثير من الفوائد الصحية.
المشاهير ذوي الذكاء المنخفض
زراعة الخضر الصغيرة
يمكن زراعة نباتات صغيرة في أي مكان تقريبًا ، بما في ذلك في الخارج في سرير حديقة أو في حاوية بالداخل. إذا زرعت في الخارج ، يجب أن تكون التربة فضفاضة وناعمة. يجب أن يكون مزيج البذور مبعثرًا تقريبًا 1/8 إلى 1/4 بوصة. بمجرد نثر البذور ، قم بتغطية 1/8 بوصة من التربة.
عند زراعة الخضر الصغيرة في وعاء ، تأكد من اختيار أصيص بعمق 2 بوصة على الأقل. ستزرع البذور بنفس الطريقة بالضبط.
متطلبات الحجم للميكروغرين
لا تأخذ Microgreens مساحة كبيرة. يمكن أن يكون حجم الحاوية أي قطر ، بشرط أن يكون عمقها 2 بوصة على الأقل. يستخدم العديد من مزارعي النباتات الصغيرة رفوفًا داخل دفيئة لزيادة المساحة الرأسية عند زراعة نباتات متعددة في وقت واحد.
متطلبات ضوء الشمس للميكروغرين
على أقل تقدير ، تحتاج الشجيرات الصغيرة إلى أربع ساعات من ضوء الشمس يوميًا. في فصل الشتاء ، عندما لا تكون الشمس قوية ، قد تحتاج نباتاتك إلى المزيد. إذا كنت تنمو في الداخل ، فمن المستحسن وجود نافذة مواجهة للجنوب ، لكن الاتجاه الشرقي أو الغربي سيعمل أيضًا. من المحتمل أن يكون النبات الباهت والمغزل علامة على أن الأوراق لا تحصل على ما يكفي من ضوء الشمس يوميًا.
متطلبات الري للميكروغرين
يجب أن يتم سقي الخضر الصغيرة برفق ، ولا يجب السماح للتربة بالجفاف - فعادة ما يكون الري اليومي هو التوصية. يمكنك استخدام علبة سقي ، لكن الخضر الصغيرة هشة وقد تستفيد أكثر من البخاخ. يعتبر الضباب مثاليًا ، لأنه سيظل يسقي النباتات الصغيرة ، لكنه يمنع الإفراط في الري أو تسطيح النباتات الصغيرة. احرص دائمًا على التخلص من المنطقة بحيث لا تضطر الخضر الصغيرة إلى التنافس على الماء والعناصر الغذائية الأساسية.
نتعجب ماذا لو تاريخ الإصدار
الآفات التي يمكن أن تضر بالميكروغرين
ليس من الشائع جدًا أن تصاب بالآفات عندما تزرع الخضر الصغيرة في الداخل ، لكن الحشرات قد تجد نباتاتك في الداخل أو الخارج. أكثر الآفات شيوعًا هو قمل النبات ، وسيؤدي إلى تشوه الأوراق وتحول لونها إلى اللون الأصفر. عادة ما يستخدم زيت النيم أو صابون المبيدات الحشرية للسيطرة على قمل النبات. يمكنك أيضًا استخدام العلاج المنزلي المكوّن من الماء وبضع قطرات من صابون الأطباق لمنع الإصابة.
الأمراض التي يمكن أن تضر بالميكروغرين
أكثر الأمراض شيوعًا التي يمكن أن تضر الخضر الصغيرة هي Botrytis والتثبيط. Botrytis هو نوع من الفطريات التي تخلق العفن الرمادي على الأوراق وتزدهر في الظروف الرطبة. يوصي الخبراء بإزالة الأجزاء المصابة من النبات ووقف سقي النبات ليلاً. لمنع التسمم النباتي ، تأكد من أن الماء يلمس التربة فقط وليس الأوراق الهشة.
يحدث التخميد أيضًا عندما يكون هناك وفرة من الرطوبة. هذا يعني عادةً أن التربة رطبة جدًا ؛ قد يذبل النبات فجأة ويموت. يمكن منع ذلك عن طريق تجنب الإفراط في الماء والحفاظ على دوران جيد للهواء حول الخضر.
نظرًا لأن النباتات الصغيرة تنمو ويتم حصادها بسرعة كبيرة ، فقد يكون من الأسهل أو الضروري البدء من نقطة الصفر إذا تم التغلب على نباتاتك بأحد هذه الأمراض.
555 رقم الملاك
رعاية خاصة للميكروغرين
لا تتطلب Microgreens أي رعاية خاصة ، ولكن يمكنك اتخاذ خطوات لمساعدتها على الازدهار. عند اختيار وعاء لبذورك ، فإن وعاء به فتحات تصريف سيمنع الجذور الرقيقة من الجلوس في أي ماء زائد. من الأفضل أيضًا استخدام مزيج بدء البذور كتربة لتشجيع البراعم الصغيرة على النمو. أخيرًا ، نظرًا لأن الخضر الصغيرة تنمو بالفعل بسرعة كبيرة ، فمن الأفضل تخطي الأسمدة.
نشر ميكروغرين
عادة ما يتم حصاد الخضر الصغيرة واستهلاكها بعد فترة وجيزة ، لذلك لا يتم تكاثرها في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، يمكن وضع سيقان الخضر في الماء للسماح للجذور بالنمو. بعد فترة وجيزة ، سوف تتشكل أوراق جديدة. عندما يتم حصاد الخضر الصغيرة ، يمكن إعادة زراعة العديد من الأنواع ، مثل البازلاء واللفت ، وتقطيعها عدة مرات.
حصاد الخضر الصغيرة
أفضل وقت لحصاد الخضر الصغيرة هو خلال ساعات الصباح الباكر أو ساعات المساء المتأخرة عندما يكون من المرجح أن تكون طازجة وصحية. يجب قطع الأوراق على ارتفاع بوصة واحدة على الأقل فوق التربة ، ولكن يمكن أيضًا أن يصل ارتفاعها إلى أربع بوصات. بعد التشذيب ، اشطف الخضر الصغيرة لإزالة أي تربة غير مرغوب فيها قبل إضافتها إلى السلطات أو الوصفات الأخرى.
فوائد ميكروغرين
تمتلئ الخضر الصغيرة بالعناصر الغذائية بما في ذلك البوتاسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والنحاس. أظهرت الأبحاث أيضًا أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة أكثر من المحاصيل الناضجة من نفس النوع. يمكن أن يساعد استهلاك الخضر الصغيرة في مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية ، من تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومكافحة السرطان إلى تحسين جهاز المناعة والبصر ، وحتى تقليل الإمساك.