لا يوجد شيء أكثر راحة من وعاء ساخن من حساء الخضار. لكن شراء علب الحساء من أرفف المتاجر يمكن أن يضيف الكثير. الشوربة المشتراة من المتجر مليئة بالملح والمكونات الأخرى التي لا تحتاجها. فلماذا لا تصنع حساء الخضار بنفسك في المنزل؟ لا يقتصر الأمر على جعل حساء الخضار الخاص بك أكثر صحة وفعالية من حيث التكلفة ، ولكن من السهل جدًا القيام به. بمجرد أن تبدأ في صنع الحساء المنزلي الخاص بك ، سوف تتساءل عن سبب شرائك علبة الحساء من المتجر.
ماذا تحتاج
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب خضروات مشكلة مجمدة (أي نوع)
- 1 ضلع كرفس مفروم
- 1 جزرة مقشرة ومفرومة
- 1 حبة بطاطا صغيرة مقشرة ومفرومة
- 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ورقة غار
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 لتر (4 أكواب) من مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار
- 1 كوب شعير أو أرز مطبوخ
الخضار النيئة سوتيه
ستحتاج إلى قدر كبير لصنع هذا الحساء - إما قدر أو قدر كبير بما يكفي لصنع الحساء فيه. ستحتاج إلى تسخين زيت الزيتون في إناء مرق وإضافة البصل والثوم والكرفس والجزر والبطاطس. اقلي حتى تصبح الخضار طرية.
أضف خضروات مشكلة مجمدة
بعد ذلك ، ستحتاج إلى إضافة الخضار المختلطة المجمدة إلى الخضار المقلية. سترغب في طهيها لبضع دقائق ، لكن لا تحمرها. قد ترغب في خفض الحرارة لتجنب الإفراط في الطهي. أنت فقط تريد الخضار المختلطة ، لذا فهي لم تعد مقرمشة ومجمدة.
أضف المرق والبهارات
بمجرد طهي الخضار المختلطة ، يمكنك إضافة المرق والطماطم (غير مجففة) وجميع التوابل باستثناء الملح والفلفل. نضيف الأرز أو الشعير ونغلي الحساء. تأكد من تقليبها للتأكد من عدم وجود أي شيء يلتصق أو يحترق في القدر.
ينضج الحساء
قلل الحرارة بمجرد غليان الحساء. قلل الحساء إلى متوسط أو متوسط منخفض واتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار تمامًا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واضبط التوابل حسب تفضيلاتك. هذا الحساء سيخدم شخصين أو أكثر.
قدم الحساء
حساءك جاهز الآن للأكل! يمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور أو الجبن الروماني أو البسكويت أو الاستمتاع برغيف الخبز المقرمش وبعض الزبدة. سيكون لديك ما يكفي ليستمتع بها شخص آخر معك. المزيد من الناس؟ والخبر السار هو أنه يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة للعائلات أو الضيوف غير المتوقعين.
أنواع الخضار التي تعمل في الشوربة
بمجرد أن تعتاد على مدى سهولة تحضير حساء الخضار ، ستفكر في تركيبات جديدة تعكس الخضروات المتوفرة خلال المواسم. يمكنك خلط ومطابقة نوع الخضار في أي موسم. على الرغم من أن الخضار الطازجة تستغرق وقتًا أطول في التحضير ، يمكنك الاستمتاع بأنواع مختلفة من حساء الخضار على مدار السنة.
مجموعات حساء الصيف
إذا كنت تبحث عن مزيج طازج لحساء الخضار الخاص بك ، فلا يمكنك أن تخطئ خلال الصيف. الصيف هو الوقت المناسب لتوليفات خضروات جديدة ورائعة. فكر في البازلاء والكرفس والطماطم والفاصوليا الخضراء والكوسا والبروكلي والقرنبيط والقرع الصيفي والملفوف والجزر والفاصوليا والبصل والبطاطس. جرب خلط الخضار والأعشاب المختلفة ومطابقتها.
مجموعات حساء الخريف
الخريف هو أفضل وقت لتناول الحساء بأيامه الباردة والخضروات الرائعة. فكر في الفلفل والذرة واللفت والجزر والبصل والجزر الأبيض والبطاطس والبنجر والفطر والقرع الشتوي والقرع والبروكلي والحبوب للحصول على فائدة إضافية. قد تجد أن السقوط أمر رائع بالنسبة إلى حساء الذرة والبطاطس الذي يمنحك طاقة إضافية مع تقصير الأيام.
مجموعات شوربة الشتاء والربيع
عندما يكون الجو باردًا ، فأنت تبحث عن الحساء اللذيذ ، ولكن قد تتساءل عن الخضروات التي قد تكون في الموسم خلال فصل الشتاء. يمكنك الذهاب من خلال الاستعدادات القديمة للخضروات المجمدة ، أو يمكنك اختيار الخضروات الشتوية الشائعة مثل القرع الشتوي ، واليقطين ، والبطاطس ، والجزر ، والبنجر ، والفطر ، والجزر الأبيض ، والذرة ، والبصل ، واللفت للحصول على مزيج دسم. يعتبر فصل الربيع وقتًا رائعًا لتناول الحساء ، ولكن إذا كنت تبحث عن خضروات في الموسم ، فقد تشعر ببعض التحدي. لا تيأس. فصل الربيع مفيد للهليون والبازلاء والبازلاء والبنجر والبطاطس والجزر والكرنب واللفت والكراث والفجل.