هل تخزن أدوات المطبخ الأساسية هذه؟

يحتاج كل طباخ إلى عدد قليل من أدوات المطبخ الأساسية الموجودة تحت تصرفهم. تحتوي معظم المطابخ على أواني وأواني وأطباق وأدوات فضية ، ولكن هناك احتمالات ونهايات أخرى قد لا تدرك أنك بحاجة إليها حتى تكون في منتصف الإعداد. على الرغم من أنها ليست أبسط الأساسيات ، إلا أنه ليس من الصعب العثور على هذه الأدوات ، ومعظمها ليس بالضرورة أن يكون باهظ الثمن.

ليس لديك مكان في الأدراج؟ نحن على استعداد للمراهنة على وجود بعض القطع غير العملية التي يمكنك التبرع بها لتوفير مساحة لأدوات المطبخ اليدوية هذه.

مطري لحوم

هذه أداة مفيدة في درج مطبخك. وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من الأشكال ، ولكن أسلوب المطرقة هو الأكثر شيوعًا. عادة ما يكون للمطريات جانب ناعم لتسطيح اللحم وجانب مسنن يخترق الجلد لإضافة نكهة مع المخللات والتوابل.

صحيح ، ربما لا يكون مطري اللحوم شيئًا ستستخدمه يوميًا ، ولكن عندما تصادف قطعة صعبة من اللحم ، ستشعر بالسعادة لأنك تمتلك هذا ولن تضطر إلى التنقيب - والتعقيم لاحقًا - مطرقة مخلبك!

إلى باستر

تعتبر عجائن اللحوم رائعة للمساعدة في الحفاظ على اللحوم طرية ورائعة أثناء الطهي. الأداة عبارة عن أنبوب طويل مزود بمصباح مطاطي مرن يسمح لك بامتصاص السوائل وطردها. إنها مفيدة بشكل خاص عند طهي شيء مثل الديك الرومي الذي يستغرق وقتًا طويلاً ، لأنك لست بحاجة إلى إخراج المقلاة من الفرن - معظم أنابيب البكر طويلة بما يكفي بحيث يمكنك الوصول إليها وتحريك العصائر حولها.

يمكن صنع القاذورات من الزجاج المقسى أو البلاستيك. عادة ما تكون واضحة مع وجود تدرجات على طول الأنبوب حتى تتمكن من قراءة قياسات السائل كما تذهب. تأكد من البحث عن نوع يمكن استخدامه للسوائل الساخنة والباردة على حد سواء.

مجموعة جيدة من السكاكين

تضمن لك مجموعة السكاكين عالية الجودة أداء جميع أنواع تحضير الطعام بسهولة وأمان. يجب أن تشعر السكاكين المثالية بالراحة في يدك وأن تتمتع بشفرات جيدة يمكن شحذها أو شحذها وإمساك حافتها.

على الرغم من المجموعات الضخمة التي ستراها للبيع ، فأنت تحتاج حقًا إلى حوالي خمسة سكاكين فقط لتجهيز مطبخك بشكل صحيح - ويمكنك حتى الحصول على ثلاثة. لا تمرر سكين الطاهي لتقطيع الطعام ، وتأكد من أن لديك سكين تقشير لتقشير الفواكه والخضروات وشفرة مسننة لتقطيع الخبز والأطعمة الأخرى التي تتطلب النشر. قد تستثمر أيضًا في سكين تقطيع ، وسكين نحت ، وسكين متعدد الاستخدامات ، لكن هذه ليست حيوية. تأكد من حصولك على شحذ فولاذي جيد ومبراة إذا كنت ستقوم بهذه الخطوة في المنزل. لاحظ أنه غالبًا ما تحتاج سكاكينك فقط إلى تسوية حوافها وليس شحذها!

لوح تقطيع عالي الجودة

سواء كنت تقطع الخضار أو تطري اللحوم ، فإن لوح التقطيع عالي الجودة يجعل تحضير الوجبات أسهل. متوفر في مجموعة متنوعة من الأحجام وأنواع المواد ، وليس من الصعب للغاية العثور على واحد. تعتبر الأنماط المصنوعة من الخيزران والخشب شائعة وتوفر سطحًا أكثر تسامحًا لسكاكينك. المواد مثل الزجاج والجرانيت والرخام أصعب وقد تؤدي إلى إضعاف سكاكينك بشكل أسرع. يعد التنظيف والتعقيم المنتظم للوح التقطيع ضروريًا للقضاء على التلوث المتبادل للأطعمة. من الناحية المثالية ، استخدم واحدًا للحوم والآخر للخضروات.

أكواب وملاعق قياس موثوقة

مجموعة قياسية من أكواب القياس لها أربعة أحجام: 1 كوب ، 1/2 كوب ، 1/3 كوب ، و 1/4 كوب. تتوفر أيضًا أحجام إضافية من 1/8 كوب و 3/4 كوب و 2 كوب ، وفي هذه الأيام العديد من مقاييس الكوب الواحد بها خط داخلي عند علامة 3/4.

عادةً ما يتم تجميع المجموعات القياسية من ملاعق القياس مع 1 ملعقة كبيرة ، 1 ملعقة صغيرة ، 1/2 ملعقة صغيرة ، و 1/4 ملعقة صغيرة. ما إذا كنت بحاجة إلى أدوات قياس مختلفة للسوائل والمكونات الجافة أمر مطروح للنقاش. يمكن استخدام كوب أو ملعقة قياس لكليهما إذا قمت بتنظيفه وتجفيفه بين الاستخدامات أو إعطاء الأولوية للمكون الجاف.

مخافق وملاعق

عندما يتعلق الأمر بخلط الأواني ، تستخدم الملاعق والمضارب والملاعق بشكل أساسي أثناء تحضير الطعام والطهي وتقديم الوجبات. نظرًا لأن كل إناء يأتي بأحجام متعددة ، فإن الأداة المستخدمة تعتمد على المهمة التي يتم تنفيذها. تتطلب بعض المهام ملعقة صغيرة ، بينما تتطلب مهام أخرى ملعقة تقديم كبيرة. نفس الشيء هو الحال بالنسبة للمضارب والملاعق.

على الرغم من أنك قد ترغب في الحصول على واحدة من كل واحدة في متناول اليد ، إلا أنها مكالمتك سواء اخترت المعدن أو السيليكون أو البلاستيك أو الخشب.

كيمياء صغيرة يونيكورن

مصفاة تُضاعف كمنخل

تعمل أدوات الشد بسرعة على فصل السوائل ، مثل تصريف المعكرونة المسلوقة أو علبة الفاصوليا. تتطلب هذه الممارسات مصفاة ، بينما قد يتطلب شطف الكينوا أو الحبوب الدقيقة مصفاة شبكية.

لا تحتاج إلى منخل للمكونات الجافة إلا إذا كنت تخبز كثيرًا ، ويمكن للمصفاة الشبكية أن تفعل الحيلة ، لكن بعض الناس يفضلون امتلاك هذه الأداة الفاخرة.

مقياس حرارة للأطعمة الدقيقة

تضمن موازين الحرارة في المطبخ وصول درجات حرارة الطعام إلى درجات الحرارة اللازمة أثناء الطهي والبقاء في درجات حرارة آمنة بعد ذلك - وكلا الخطوتين مهمتين لسلامة الغذاء. تستخدم موازين الحرارة الرقمية للقراءة الفورية بعد الطهي للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للطعام. يمكن وضع موازين حرارة اللحوم في الفرن أثناء طهي الديك الرومي أو الشواء حتى تتمكن من مراقبة التقدم.

إذا كنت تطبخ كثيرًا ، فإن مقياس الحرارة مهم لأنه ، بالنسبة لبعض الوصفات ، تكون درجة الحرارة هي أفضل أو الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان الطعام قد نضج أم لا.

مقياس صغير

انسَ أمر ميزان الحمام الخاص بك ، لكنك قد لا ترغب في إلقائه في المطبخ حتى الآن. يمكن أن يتيح لك الميزان الرقمي الصغير معرفة وزن المكونات الجافة والرطبة بسرعة ، وعادة ما يكون الوزن أكثر دقة ، ويمكن أن يحدث هذا فرقًا كبيرًا في الخبز (على الرغم من أنه عادة ما يكون أقل انتقائية في الطهي).

لا تحتاج إلى الانطلاق بميزان شديد التحمل لهذا الغرض. إذا كان يمكن أن يزن الشواء ومصمم بحيث لا يزال بإمكانك رؤية القراءة عندما يكون طعامك عليه ، فهذا كل ما يحتاجه الطهاة في المنزل.

رف توابل مخزّن بشكل مناسب

حتى أغلى اللحوم والخضروات تترك شيئًا مرغوبًا فيه إذا لم تكن متبلة جيدًا. هناك المئات من أنماط أرفف التوابل ، ولكن إذا كنت تبدأ من نقطة الصفر ، فمن السهل العثور على واحد مُجهز مسبقًا بالأعشاب والتوابل الأكثر شيوعًا.

بالإضافة إلى الملح والفلفل الواضح ، يحب معظم الناس في الولايات المتحدة تناول مسحوق الثوم والبصل وأوراق الغار والقرفة وجوزة الطيب والأوريغانو والبابريكا والكمون ورقائق الفلفل الأحمر. إذا كنت تريد هذا المذاق الفائق النضارة ، فاشترِ توابلًا غير جراحية واستثمر في بعض المطاحن.